산약계원삼아

[재료] 산약조각 40g, 계원육 20g, 삼아 500g.
[조리법] 먼저 삼아를 도살하여 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후, 껍질과 살을 그대로 남겨 적당한 물과 함께 산약조각과 계원육과 함께 청조리하여 익을 때까지 끓인다.
[복용법] 먹을 때 고기를 먹고 국물을 마신다.
[효능] 음을 보충하고 양을 잠재우며 결절을 풀고 부기를 줄이며 음허를 보충하고 혈열을 정화한다. 간경변 1, 만성간염 1, 간비비대 환자에게 적합하다.
[평주] 역대 의학자들은 삼아의 식요 가치를 극찬했으며, ‘원음(원기)을 보충하고 독성을 해소하며 열을 내리는’ 기능이 있어 간과 신장을 보하는 최고의 식품으로 여겨졌다. 현대 연구에 따르면 삼아는 결합조직의 과도한 증식을 억제하고 비대한 간과 비를 부드럽게 하는 효과가 있다.