五味豚胃

【材料】黄連3g、知母、花粉、麦冬各9g、烏梅1.5g、豚胃1個、食塩少々。
【製法】
豚胃を洗浄し、沸騰したお湯で血を抜く。烏梅を粉末にする。その後、黄連、知母、花粉、麦冬、烏梅、食塩をすべて豚胃の中に詰め、麻糸で切口を縫い合わせ、蒸籠で2時間蒸す。柔らかくなったら薬を取り除く。
【服用法】
食事と一緒に分けて食べること。
【使用法】
本方は熱を清め火を降ろし、陰を補い虚を補う効果があり、夏の暑熱により津液が傷ついたことによる低熱、のどの渇き、烦躁、不眠、食欲不振、疲労感などの症状に効果的である。糖尿病や小児夏季熱にも使用できる。体質の良い中高年者は、夏期にこの料理を長期間摂取することを推奨する。