五味豬肚

【配料】黃連3g，知母、花粉、麥冬各9g，烏梅1.5g，豬肚１隻，食鹽少許。
【製法】
將豬肚洗淨，在沸水中焯去血水。烏梅研末。然後將黃連、知母、花粉、麥冬、烏梅、食鹽均納入豬肚中，並用麻線縫好切口，上籠蒸2小時，蒸酥後去藥即可。
【服法】
佐餐分次食豬肚。
【運用】
本方具有清熱降火、滋陰補虛的功能，可治療夏天暑熱傷津所致的低熱、口渴、煩躁、失眠、納呆、神疲等症，也可治療糖尿病、小兒夏季熱。體質較好的中老年人，夏季宜長期食用本膳。