Timun Berlapis Ketumbar

[ Bahan ] Timun ungu 2000 gram, Garam halus 200 gram, Ketumbar 250 gram.
[ Cara Pembuatan ] Cuci bersih timun ungu, potong dadu, campurkan dengan ketumbar dan garam halus dalam periuk tanah liat, aduk rata dan tutup rapat. Bergantung pada suhu, selepas kira-kira 1 bulan sudah boleh digunakan.
[ Cara Penggunaan ] Dimakan sebagai lauk, setiap hari 40 gram, makan selama 3 minggu berturut-turut.
[ Fungsi ] Membersihkan panas, menetralisir toksin, menghilangkan darah dan mengurangkan pembengkakan. Memberi kesan positif terhadap kanser esofagus. Orang sihat yang makan dapat mencegah perubahan menjadi kanser.
[ Ulasan ] Timun berlapis ketumbar berwarna hijau cerah, rasa enak, mudah diterima oleh pesakit. Penyelidikan menunjukkan timun boleh mencegah pembentukan sel kanser, senyawa zingiberen dapat menghalang perubahan sel menjadi kanser. Timun juga mengandungi penghambat enzim protein, eksperimen menunjukkan orang yang kerap makan timun jarang mengalami kanser perut. Senyawa dalam timun seperti atropin dan genistein mempunyai kesan jelas dalam menghalang kekejangan.