국화 볶은 고기조림

재료:
돼지 안심살 500그램, 신선한 국화꽃잎 100그램, 계란 3개, 정소금, 미림, 요리술, 식용유, 국물, 전분 각각 적당량, 파 썰기, 생강 가루 조금씩.
조리법:
1. 돼지살을 깨끗이 씻어 조각으로 자른다. 국화꽃잎을 부드럽게 씻는다. 계란을 그릇에 터뜨려 요리술, 정소금, 전분을 넣고 거품을 내어 고기조각에 버무려 두기.
2. 팬을 불에 올려 식용유를 데우고, 고기조각을 튀겨 익힌다. 팬에 약간의 기름을 남기고, 파 썰기, 생강 가루를 넣어 볶아 향을 낸다. 익힌 고기조각, 국물, 국화꽃잎을 넣고 볶아 균일하게 섞고, 미림으로 간을 맞춘 후 섞어 완성한다.
특징:
향기롭고, 바깥은 바삭하고 안은 부드럽다.
효능:
국화는 풍열을 제거하고 열을 제거하며 간을 보호하고 눈을 밝게 한다. 돼지 안심살은 비타민 B1이 풍부하고 아연도 다량 포함되어 있다. 계란은 비타민 A, 비타민 B1을 포함하고 있다. 이 요리는 풍열을 제거하고 간을 진정시키며 눈을 밝게 하는 효과가 있으며, 눈의 건강에 도움이 된다.
<국화 볶은 고기조림>