Quả hy vọng - Mận

Mận còn gọi là “Vọng quả”, nghĩa là “quả hy vọng”. Quả hình bầu dục trơn tru, vỏ quả màu vàng chanh, vị ngọt dịu; dáng vẻ đẹp đẽ, mang lại cảm giác ấm áp thân thiết, đầy chất thơ và mỹ cảm.
Mận có giá trị dinh dưỡng cao, hàm lượng vitamin A lên tới 3,8%, gấp đôi so với mơ; hàm lượng vitamin C cũng vượt qua cả cam và dâu tây. Mận chứa đường, protein, cùng các chất dinh dưỡng như canxi, phốt pho, sắt – những chất cần thiết cho cơ thể con người.
Theo y học cổ truyền Trung Hoa, mận vị ngọt chua, tính mát, vô độc, có công dụng thanh nhiệt sinh tân, giải khát lợi niệu, ích vị chỉ nôn. Trong sách "Thực tính bản thảo" ghi: “Mận có thể chữa chứng ‘phụ nữ kinh mạch bất thông, nam giới huyết mạch trong kinh lạc không lưu thông’.” Mận đặc biệt phù hợp với người bị âm vị hư, khát nước, họng khô, khí vị yếu, nôn mửa, say tàu xe. Vì mận ngọt chua bổ vị, nên xưa kia những người đi biển thường mua mận để dự phòng, ăn mận không bị say tàu xe hay buồn nôn, coi như là “thần dược” trong các loại trái cây.
Ngoài ăn, mận còn có giá trị dược lý rất lớn, vỏ quả cũng có thể làm thuốc, dùng làm thuốc lợi tiểu, thuốc tẩy mạnh. Hạt to, chứa 6% protein, 16% chất béo, 69% carbohydrate, cả hạt và lá mận đều có thể dùng làm thuốc. Người bị viêm họng mãn tính, khàn tiếng, dùng mận sắc nước uống thay trà, có thể tiêu viêm, khôi phục giọng nói, khiến giọng nói trở nên trong trẻo; dùng 2–3 quả mận sắc nước uống, có thể chữa chứng sao bụng; ăn 1–2 quả mận, chia làm hai lần trong ngày, có thể chữa u nhọt đa phát; nếu dùng vỏ mận bôi trực tiếp lên tổn thương, hiệu quả càng tốt.
Do sự đa dạng hóa hình thức ăn uống, ngày càng nhiều mận được chế biến thành nước ép uống trực tiếp, nhưng trong quá trình sản xuất, một số nước ép chứa nhiều chất phụ gia, ảnh hưởng nhất định đến sức khỏe. Theo khảo sát của Đại học Yale, chuột được nuôi bằng thực phẩm có chất phụ gia biểu hiện chứng động kinh nhiều hơn 168% so với chuột không ăn chất phụ gia. Điều này cho thấy việc uống nước ép chứa chất phụ gia lâu dài cực kỳ bất lợi cho sức khỏe, vì vậy khi chọn nước ép cần hết sức cẩn trọng.