Dua Resipi Makanan Tambahan untuk Musim Panas

"Musim Sejuk Makanan Tambahan" sudah biasa diketahui ramai, tetapi "Musim Panas Makanan Tambahan" ada yang ragu-ragu. Sebenarnya, asalkan cara yang digunakan betul, makanan tambahan musim panas juga penting. Menurut perubatan tradisional Cina, apabila peluh terlalu banyak pada musim panas, akan merosakkan qi yang hangat, kehilangan cecair tubuh terlalu banyak akan merosakkan yin, ditambah dengan siang panjang malam pendek, tidur kurang, badan mudah menunjukkan gejala "kelemahan". Makanan tambahan terdiri daripada dua jenis: ubat dan makanan. Mengikut prinsip perubatan tradisional Cina, pada musim panas boleh makan makanan sejuk seperti itik dan angsa, orang yang kekurangan qi dan yin boleh guna bahan sejuk dan manis yang membantu mengisi yin; orang yang kekurangan qi boleh guna daging lembu dan daging kambing yang hangat untuk menguatkan qi. Berikut dikongsikan dua resipi makanan tambahan, iaitu makanan yang dibuat daripada ubat dan makanan, melalui proses memasak menjadi hidangan sedap yang mempunyai fungsi terapi makanan.
1. Sup Itik Tua dengan Shashen
Shashen, juga dikenali sebagai Bai Shen, Zhi Mu, atau susu kambing, mempunyai rasa agak pahit, bersifat sejuk, tidak beracun, digunakan untuk merawat darah yang terkumpul, menghilangkan panas, mengisi qi paru-paru, merawat sakit perut, jantung dan limpa, serta panas dalam. Itik juga dikenali sebagai fu, mempunyai rasa manis, bersifat sangat sejuk, tidak beracun, digunakan untuk merawat kelemahan qi, kedinginan, edema air. Bahan utama: 1 ekor itik tua, Shashen 50 gram, potong itik, rebus sebentar, tumis dengan minyak, tambah anggur masak, tumis hingga harum, masukkan Shashen yang telah direndam, bungkus dalam kain bersih, rebus perlahan bersama itik hingga empuk, tambah bahan perisa, siap untuk dimakan. Kebaikan: mengisi qi tengah, menenangkan organ dalaman, menghilangkan panas, menyejukkan badan.
2. Sup Daquan Dabu
Partai Shen, Huang Qi dipanggang, Bai Zhu goreng, Bai Shao anggur, Fu Ling masing-masing 10 gram, Rou Gui 3 gram, Shu Di, Dang Gui masing-masing 15 gram, Chuan Xiong goreng, Zhi Gan Cao masing-masing 6 gram, perut babi 250 gram, lengkeng babi 250 gram, bawang putih 30 gram, bawang hijau, anggur masak, bunga lada, garam makan, rasa umum secukupnya. 1. Masukkan semua herba ini ke dalam beg kain bersih, ikat rapat untuk simpan. 2. Masukkan lengkeng babi, perut babi dan beg herba ke dalam periuk aluminium, tambah air secukupnya, masukkan bawang putih, bawang hijau, bunga lada, anggur masak, garam makan, didihkan dengan api besar, kemudian rebus perlahan hingga perut babi empuk, potong dan masukkan ke dalam sup, ambil herba untuk buang. 3. Apabila makan, tuangkan sup dan perut babi ke dalam mangkuk, makan satu mangkuk setiap pagi dan petang, orang yang demam selesema tidak boleh makan.
"Gabungan dua kekuatan darah dan qi" sesuai untuk orang yang kekurangan darah dan qi, sakit berpanjangan dan badan lemah.