Noong panahon ng Song, ang tao na si Fan Chengda ay nag-awit sa kanyang "Tula sa Araw-Araw sa Lupa": "Binuksan ang sibuyas mula sa snow, ang sibuyas ay parang matamis na lotus, at mas malambot." Ang "sibuyas" dito ay ang "King of Vegetables" na sibuyas, o yellow cabbage.
Ang maraming tao ay nagbigay ng awit sa sibuyas, at si Su Dongpo ay nagsabi: "Ang white sibuyas ay parang lamb, lumalabas mula sa lupa, parang bear." Ipinagmamalaki niya ang sibuyas bilang masarap na tupa o bear. Noong panahon ng moderno, ang artista na si Qi Baishi ay nag-awit ng tula sa isang larawan ng "cabbage and chili" upang ipagtanggol ang sibuyas: "Ang peony ay hari ng bulaklak, ang rambutan ay unang prutas, bakit hindi ang sibuyas ang hari ng gulay?" Ang totoo ay ang mga tao ay may sariling opinyon: "Ang lahat ng gulay ay hindi katulad ng sibuyas."
Ang sibuyas ay isang kilalang cruciferous vegetable na puno ng nutrisyon. Bukod sa carbohydrates, fats, proteins, crude fiber, calcium, phosphorus, iron, ito ay puno rin ng vitamins. Ang Vitamin C at riboflavin nito ay 5 beses at 4 beses mas mataas kaysa sa apple at pear. Ang zinc nito ay mas mataas kaysa sa meat, at mayroon ding molybdenum na nakakapagpigilan ang absorption ng nitrosamine. Bagong pag-aaral mula sa Japan ay nagsabi na ang antioxidant effect ng sibuyas ay katumbas ng asparagus at broccoli, lalo na sa mga maliit na tanim na may malalim na dahon. Kaya't ang American National Cancer Institute ay naglagay ng sibuyas sa ikalawang posisyon sa listahan ng mga anti-cancer foods, pagkatapos ng garlic. Bagong pag-aaral ay nagsabi na ang sibuyas ay nakakapagtaas ng level ng "good" estrogen metabolite (2-hydroxyestrone) sa dugo, na nakakatulong sa pag-iwas sa breast cancer.
Ang Traditional Chinese Medicine ay naniniwala na ang sibuyas ay medyo malamig at matamis, may epekto sa pagpapalakas ng tiyan, pagpapalambot ng dugo, pag-alis ng takot, pag-alis ng gutom, pag-alis ng tubig, at pag-alis ng toxins. Ang "Yinshan Zhengyao" ay nagsabi na ito ay nakakapagpalakas ng tiyan at bituka, at nakakapag-alis ng pananaw sa dibdib. Ang "Dian Nan Bencao" ay nagsabi na ito ay nakakapag-ulan ng mga ugat, at nakakapag-alis ng tubig. Ang mga tao ay kilala sa paggamit ng 120g ng sibuyas na may ugat, kasama ang 10g ng ginger at 10g ng scallion, na lutuin sa sobra at kainin upang maiwasan ang sipon at ubo. Kunin ang sibuyas heart, ilagay sa mainit na tubig, lutuin, at hiwain, idagdag ang asin, vinegar, asukal, at ilagay ang sesame oil, at kainin upang mapawi ang alak. Kung kainin ang 250g ng sibuyas kasama ang 20g ng shrimp, maaaring makatulong sa pagpapalakas ng kidney at pagpapalakas ng sexual function. Ang sibuyas with vermicelli stewed meatballs, vinegar stir-fried liver with sibuyas, sibuyas meat dumplings, or pickling the stem, or slicing the stem for salad, ay lahat malamig at masarap, at maaaring maging proteksyon laban sa sakit. "Ang lahat ng gulay ay hindi katulad ng sibuyas" ay totoo sa pananaw ng mga tao!
|
