清蒸海螺

材料：
海螺肉350グラム、酒、精塩、味の素、醤油、酢、生姜の断片、ねぎの輪切り、花椒、香油、澄まし汁各適量。
作り方：
1. 海螺肉を何度も揉んで洗い、海螺肉の欠けた部分から二つに繋がったまま割り、包丁で平らに叩き、両面に斜めの花形の切り目を入れ、中央から切る。生姜は半分はみじん切り、半分はたたいておく。醤油、酢、精塩、生姜のみじん切りで生姜風味の調味液を作る。
2. 海螺肉を皿に入れて、酒、味の素、ねぎの輪切り、生姜の断片、花椒、澄まし汁を加え、蒸し器で15分ほど蒸す。生姜、ねぎ、花椒を取り除き、香油を回す。別に生姜風味の調味液を一皿添える。
特徴：
肉質が芳醇で、歯ごたえがあり、口当たりがよい。
効能：
海螺肉には豊富なタンパク質、脂質、各種ミネラル、ビタミンが含まれており、性質は甘く涼しく、無毒であり、熱を清め、目を明るくする効果がある。
<清蒸海螺>