ต้มปลาหมึกดอกไม้กุหลาบ

[วัตถุดิบ] ดอกกุหลาบสด 50 กรัม, ไส้หมูเป็ด 50 กรัม, เนื้อปลาหญ้าสด 250 กรัม, หัวหอมทอง 100 กรัม, ยอดผักกาดขาว 150 กรัม, บะหมี่ต้มแห้ง 75 กรัม, ถั่วเหลือง 200 กรัม, ข่า 20 กรัม, ต้นหอม 15 กรัม, เกลือป่น 10 กรัม, โชยุ 30 มิลลิลิตร, พริกไทยป่น 3 กรัม, ซีอิ๊ว 4 กรัม, น้ำมันงา 15 กรัม, ไข่ 5 ฟอง, น้ำซุปกระดูก 2000 มิลลิลิตร
[วิธีทำ]
1. หัวหอมทอง ยอดผักกาดขาว และบะหมี่ต้มแห้ง ล้างให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำ; ถั่วเหลืองต้มในน้ำเดือดสักครู่ แล้วนำออกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ; ไส้หมูเป็ด ใช้เบคกี้และเกลือผสมคลุกให้ทั่ว ล้างให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำ หั่นเป็นชิ้นๆ ใส่จานเตรียมไว้
2. เนื้อปลาหญ้า ขูดเนื้อให้ละเอียด แล้วเอาดอกกุหลาบสดมาหั่นเป็นผง; ข่าและต้นหอม ใช้คนละ 10 กรัม ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นผง; แยกไข่แดงออก ใช้แต่ไข่ขาว; นำเนื้อปลาผสมกับผงดอกกุหลาบ คลุกให้เข้ากันจนได้เนื้อสัมผัสเหมือนกุ้งปู; ไข่ขาวผสมกับน้ำเปล่าเล็กน้อย แล้วใส่ซีอิ๊ว 2 กรัม เกลือป่น 5 กรัม โชยุ 20 มิลลิลิตร น้ำมันงา 5 กรัม รวมถึงผงข่าและต้นหอม คลุกให้เข้ากัน แล้วเตรียมไว้
3. ตั้งกระทะต้มบนไฟ ใส่น้ำซุปกระดูกให้เดือด ใส่ข่า เกลือ โชยุ พริกไทยป่น ต้มให้เดือด แล้วช้อนฟองที่ลอยอยู่ออก; ใช้ช้อนเล็กๆ ปั้นเนื้อปลาผสมดอกกุหลาบให้เป็นลูกกลม แล้วนำไปเคลือบด้วยไข่ขาว ใส่ลงในต้ม ใส่น้ำมันงา ต้มให้เดือด สามารถดื่มน้ำซุป หรือใช้ต้มอาหารอื่นๆ พร้อมกินปลาหมึกได้
[วิธีใช้] ควรกินโดยตรงและดื่มน้ำซุป
[สรรพคุณ] บำรุงเลือดเย็น ลดไฟภายใน สมานตับ ขจัดลม
[อาการที่รักษา] ใช้สำหรับผู้ที่มีภาวะเลือดเย็นขาด ไฟในร่างกายมาก ปากแห้ง คอแห้ง ลำคอแดงบวม ศีรษะปวด ปวดหัว เป็นต้น
[หมายเหตุ] ดอกกุหลาบมีฤทธิ์ขจัดลม ลดไฟ ช่วยมองเห็นชัดเจน ขจัดพิษ ร่วมกับเนื้อปลาหญ้า ช่วยบำรุงเลือดเย็น ลดไฟ สมานตับ ขจัดลม<明目>