Hotpot Ikan Bunga Chrysanthemum

[ Bahan ] Bunga chrysanthemum segar, usus bebek masing-masing 50 gram, daging ikan nila segar 250 gram, jamur enoki 100 gram, ujung daun selada 150 gram, mi basah 75 gram, tahu 200 gram, jahe 20 gram, bawang bombai 15 gram, garam halus 10 gram, anggur masak 30 ml, bubuk merica 3 gram, monosodium glutamat 4 gram, minyak wijen 15 gram, telur 5 butir, kaldu tulang 2000 ml.
[ Cara Pembuatan ]
1. Jamur enoki, ujung daun selada, mi dibersihkan, dicuci bersih, tiriskan; tahu direbus dalam air mendidih sebentar, angkat, potong kotak; usus bebek digosok dengan cuka dan garam, cuci bersih, tiriskan, potong-potong. Semua bahan ini disiapkan di atas piring.
2. Daging ikan nila tanpa tulang diulek hingga halus; bunga chrysanthemum dicuci, dihaluskan; jahe dan bawang bombai masing-masing 10 gram dicuci bersih, dipotong halus; telur pisahkan kuningnya, simpan putihnya; campurkan daging ikan halus dan bubuk bunga chrysanthemum menjadi pasta ikan. Putih telur ditambahkan air secukupnya, lalu tambahkan monosodium glutamat 2 gram, garam halus 5 gram, anggur masak 20 ml, minyak wijen 5 gram, serta bawang dan jahe halus, aduk rata dan sisihkan.
3. Hotpot diletakkan di atas kompor, tuangkan kaldu tulang, didihkan, masukkan jahe, garam, anggur masak, bubuk merica, didihkan, buang busa yang muncul; ambil pasta ikan chrysanthemum dengan sendok kecil, bentuk bulat, celupkan ke dalam putih telur, lalu masukkan ke hotpot, tambahkan minyak wijen, didihkan, baru bisa minum kaldu dan mencocol bahan lain, serta makan bola ikan.
[ Cara Penggunaan ] Lebih baik dikonsumsi langsung dan minum kaldu.
[ Khasiat ] Melembabkan tubuh, menghilangkan panas, menyeimbangkan hati, menghilangkan angin.
[ Indikasi ] Cocok untuk kekurangan yin dengan panas dalam, mulut kering, tenggorokan merah dan bengkak, sakit kepala, pusing.
[ Catatan ] Bunga chrysanthemum memiliki fungsi menyebarkan angin, membersihkan panas, menjernihkan mata dan menetralisir racun. Ketika dikombinasikan dengan ikan nila, memiliki efek melembabkan tubuh, menghilangkan panas, menyeimbangkan hati dan menghilangkan angin.