Hotpot Ikan Bunga Chrysanthemum

[Bahan] Bunga chrysanthemum segar 50 gram, usus anjing 50 gram, daging ikan tawar 250 gram, jamur kacang 100 gram, ujung sawi 150 gram, kentang kering 75 gram, tauhu 200 gram, halia 20 gram, bawang putih 15 gram, garam halus 10 gram, cajin 30 ml, serbuk lada hitam 3 gram, monosodium glutamat 4 gram, minyak wijen 15 gram, telur 5 biji, kaldu tulang 2000 ml.
[Cara Sediaan]
1. Basuh dan siapkan jamur kacang, ujung sawi, kentang kering; rendam tauhu dalam air mendidih sebentar, toskan dan potong dadu; usus anjing gosok dengan cuka dan garam, basuh, toskan dan potong; semua bahan ini letakkan dalam pinggan.
2. Buang tulang dari daging ikan, tumbuk hingga halus; cuci bunga chrysanthemum, tumbuk halus; halia dan bawang putih masing-masing 10 gram dicuci, potong halus; pisahkan kuning telur, simpan putih telur; campurkan daging ikan dan bunga chrysanthemum, aduk rata menjadi campuran ikan berbentuk bulat. Campurkan putih telur dengan sedikit air, tambah monosodium glutamat 2 gram, garam halus 5 gram, cajin 20 ml, minyak wijen 5 gram, serbuk halia dan bawang putih, aduk rata.
3. Letakkan hotpot di atas api, tuangkan kaldu tulang, didihkan, masukkan halia, garam, cajin, serbuk lada hitam, didihkan, toskan busa. Gunakan sudu kecil untuk membentuk bola dari campuran ikan, celupkan ke dalam putih telur, masukkan ke dalam hotpot, tuangkan minyak wijen, didihkan, boleh diminum sup dan memasak bahan lain, serta makan bola ikan.
[Cara Penggunaan] Paling sesuai untuk dimakan langsung dan minum sup.
[Kegunaan] Menyegarkan badan, menenangkan panas, menenangkan hati dan menghilangkan angin.
[Indikasi] Sesuai untuk orang yang mengalami panas dalam akibat kekurangan yin, mulut kering, tekak merah dan bengkak, sakit kepala dan pusing.
[Catatan] Bunga chrysanthemum mempunyai fungsi menyejukkan angin, menurunkan panas, membantu penglihatan dan melawan racun. Apabila dikombinasikan dengan ikan tawar, ia dapat membantu menenangkan panas, menenangkan hati dan menghilangkan angin.