Gan heo xào củ cải đường

[Nguyên liệu] Gan heo 250 gram, củ cải đường 100 gram.[Cách làm] Rửa sạch gan heo, thái lát, cho vào tô lớn, thêm muối, rượu, gừng, bột năng vừa đủ trộn đều. Rửa sạch củ cải đường, thái lát. Cho chảo lên bếp lửa lớn, đổ dầu vào, đun nóng, cho củ cải đường vào xào sơ, sau đó đổ gan heo vào xào vài lượt rồi tắt bếp, xếp ra đĩa.
[Cách dùng] Ăn kèm với cơm.
[Công dụng] Bổ can, dưỡng huyết, sáng mắt, phù hợp với chứng mù đêm, mắt khô, khó nhìn xa.
[Ghi chú] Gan heo chứa nhiều sắt và vitamin, việc dùng gan heo chữa bệnh đã có từ lâu. Củ cải đường giàu beta-carotene, có công dụng an ngũ tạng, tăng khẩu vị, bổ trung khí, lợi đại tiểu tiện, vì vậy củ cải đường vừa dùng làm rau vừa dùng làm quả, ăn sống hay nấu chín đều được.