돼지 간 볶은 당근

[재료] 돼지 간 250g, 당근 100g. [조리법] 돼지 간을 깨끗이 씻어 조각으로 자르고 큰 그릇에 넣어 소금, 술, 생강, 전분을 적당량 넣고 잘 섞어 두기. 당근은 깨끗이 씻어 조각으로 자른다. 프라이팬을 강화로 놓고 기름을 넣어 데우고, 당근을 넣어 볶다가 돼지 간을 넣어 몇 번 더 볶으면 접시에 담는다.
[복용법] 식사와 함께 섭취한다.
[효능] 간을 보충하고 혈액을 양화하며 눈을 좋게 한다. 야맹증, 눈이 불편하거나 멀리 보기가 어려운 증상에 효과적이다.
[비고] 돼지 간은 철분과 비타민이 풍부하며, 오랜 역사 동안 돼지 간을 약으로 사용해 왔다. 당근은 베타카로틴이 풍부하여 장부를 안정시키고 식욕을 증진시키며 중간 기운을 보완하고 장의 기능을 개선하는 작용이 있다. 따라서 당근은 채소로도 과일로도 사용할 수 있으며 생으로도 익혀서도 섭취할 수 있다.<명목>