桑椹酒

[原料]桑椹5000g、米3000g、酒曲適量。
[作り方]桑椹を搾汁し沸騰させる。米を炊き、水気を切って桑椹汁と混ぜ、蒸煮する。酒曲を適量加え混ぜ、瓦壇に移す。瓦壇を綿や稲わらに包み、季節や気温に応じて発酵させて味が甘く口当たり良い状態になったら取り出す。
[使い方]1回4匙、お湯で溶いて服用。1日2回。
[効果]肝腎を補い、耳目を明るくし、老化を抗う。肝腎不足による耳鳴り、難聴、視物昏花などに適する。
[評注]桑椹は肝を補い腎を強化し、風を鎮め潤いを保つ。この酒は甘く飲みやすく、食としても薬としても使える。常時飲用すれば肝腎を滋養できる。<明目>