黃芪汽鍋雞

【原料】嫩母雞１隻，黃芪３０克，精鹽５克，料酒１５克，蔥、生薑各１０克，味精、胡椒粉適量。
【製作工藝】雞宰殺後，去毛，剁去爪，剖去內臟，洗淨後先入沸水鍋內焯至皮伸，再用涼水沖洗，濾乾水待用。黃芪洗淨，切成６－７公分長的段，每段再對剖成兩半，整齊地裝入雞腹腔內。蔥、薑洗淨後切段、片待用。將雞放入汽鍋內，加入蔥段、薑片、料酒、清水、鹽，用棉紙封口，上屜用旺火蒸至沸後約２小時。出屜後，撿出蔥、薑，把黃芪片從雞腹內取出，碼放在雞上，加胡椒粉調味即可食。
【服法】可作佐餐食用。
【功效】益氣升陽，養血補虛。
【應用】脾虛食少，氣虛乏力，自汗，易感冒，血虛眩暈及中氣下陷之脫肛、久瀉、子宮下垂等症。亦可作病後體弱及營養不良、貧血、腎炎、內臟下垂患者的保健膳食。無病常食，能強健身體，預防感冒。
<豬骨湯>