春盤麵

【原料】白麵粉３０００克，羊肉１００克，羊毛肚５００克，雞蛋５個，蘑菇２００克，韭黃２５０克，白菜苔５００克，生薑、食鹽、胡椒粉、料酒、醋各適
量。
【製作工藝】將羊肉、羊肚洗淨，切成２公分見方的小塊。蘑菇洗淨，一切兩塊。白菜苔洗淨，切段；韭黃洗淨，剁碎待用。麵粉用水和好，稍稍放置，放入韭黃、食鹽，揉成麵團，用擀麵杖擀薄，切成麵條。羊肉、羊肚放入鋁鍋內，加入生薑、蘑菇，置武火上燒熟，然後將麵條下入，燒開，放入食鹽、料酒、醋、胡椒粉即成。
【服法】可作正餐食之。
【功效】補中益氣。
【應用】脾胃氣虛、營養不良所致的短氣，懶言，肢體困倦，身體消瘦等症。
<豬骨湯>