หมูเส้นฤดูใบไม้ผลิ

【วัตถุดิบ】แป้งขาว 3,000 กรัม หมู 100 กรัม ไส้หมู 500 กรัม ไข่ 5 ฟอง ปูน 200 กรัม หัวไชเท้า 250 กรัม ผักกาดขาว 500 กรัม ขิง น้ำปลา พริกไทยป่น น้ำมันหอย น้ำส้มสายชู ปริมาณพอเหมาะ
【วิธีเตรียม】ล้างหมูและไส้หมู หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 ซม. ล้างปูน หั่นเป็นสองชิ้น ล้างผักกาดขาว หั่นเป็นชิ้น ล้างหัวไชเท้า หั่นเป็นชิ้น แล้วสับละเอียด นำแป้งมาผสมกับน้ำ วางทิ้งไว้เล็กน้อย ใส่หัวไชเท้าและน้ำปลา คลุกให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใช้ไม้คีบม้วนให้บาง แล้วหั่นเป็นเส้น ใส่หมูและไส้หมูลงในหม้ออลูมิเนียม ใส่ขิง ปูน ต้มด้วยไฟแรงจนสุก แล้วใส่เส้นลงไป ต้มให้เดือด ใส่น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำส้มสายชู พริกไทยป่น แล้วเสร็จ
【วิธีรับประทาน】รับประทานเป็นมื้อหลักได้
【สรรพคุณ】เสริมพลังงานกลาง บำรุงม้ามและกระเพาะอาหาร
【การใช้ประโยชน์】เหมาะกับผู้ที่มีพลังงานม้ามและกระเพาะอาหารอ่อนแอ ทำให้หายใจไม่พอ พูดไม่ค่อยออก ร่างกายอ่อนแรง ผอมแห้ง ฯลฯ
<ซุปกระดูกหมู>