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코코넛 1개. 코코넛의 껍질을 벗기고 속을 제거한 후 흰색 과육을 잘라 작은 조각으로 만들어, 매번 몇 조각씩 섭취한다. 코코넛 과육은 이명으로 코코넛 란이라 하며, 팔미과 식물인 코코넛의 배아유를 말하며, 색이 흰색이며, 씹었을 때 고기처럼 느껴진다. 맛은 달고 성질은 평온하며, “기력을 보충하고 바람을 제거하며, 먹어도 굶주리지 않게 하며 얼굴에 윤기를 주는 효과가 있다”(본초강목). 코코넛 과육에는 지방 함량이 60%~65%로, 대부분의 지방산은 포화지방산이며, 올레산과 리놀레산은 매우 적다. 이것은 일반적인 식물성 기름과 크게 다르다. 포화지방산은 일부 단점이 있지만, 인간에게 필요한 영양소이기도 하며, 건강을 유지하기 위해 영양학자들은 포화지방산, 단불포화지방산, 다불포화지방산이 각각 1/3 정도를 차지하는 것이 가장 이상적이라고 권장한다. 즉 1:1:1의 비율을 유지하는 것이 좋다. 또한 코코넛 과육에는 단백질, 사탕수수당, 포도당 등이 포함되어 있어 피부 미용에도 도움이 된다. 노인, 고지혈증, 비만 환자는 주의하여 사용해야 한다.<보기>