Miếng thịt nạc xào ngô tử

Thịt nạc vai lợn 250 gram, ngô tử 50 gram, nấm đông cô ngâm nước, măng tươi, đậu Hà Lan mỗi thứ 25 gram, lòng trắng trứng 1 quả, gia vị vừa đủ. Một nửa ngô tử nấu nước lấy nước cô đặc 25 ml, nửa còn lại hấp chín. Thịt nạc vai lợn bỏ gân trắng, thái lát, ướp với lòng trắng trứng, bột năng, muối, trộn đều. Đun nóng chảo, cho dầu thực vật, khi nóng nhẹ, cho thịt nạc vào xào, xào tới khi chín, vớt ra, để ráo dầu. Đun nóng chảo, cho mỡ heo, khi nóng, cho hành, tỏi, gừng xào thơm, thêm muối, giấm gạo, rượu nấu, nước hầm 1 thìa, nước cô đặc ngô tử, ngô tử đã hấp chín, cho thịt nạc vào, đảo đều, thêm bột hồ loãng, nêm gia vị.
Công dụng dưỡng âm bổ huyết, minh mục, tăng cường sức khỏe. Phù hợp với thể hư mệt mỏi, mệt mỏi, chóng mặt do huyết hư, tim đập nhanh, liệt dương do thận hư, đau lưng, v.v. Hiện nay thường dùng để điều trị thiếu máu, chức năng sinh dục kém, suy nhược thần kinh, tiểu đường.