กินหน่อไม้ไผ่ในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อช่วยให้ปอดสดชื่นและบำรุงเลือด

หน่อไม้ไผ่มีสองชนิด คือ หน่อไม้ไผ่เจ็ดรู และเก้ารู หน่อไม้ไผ่มีลักษณะอุ่น ประกอบด้วยกรดแทนนินจำนวนมาก ช่วยให้หลอดเลือดหดตัวและมีฤทธิ์หดตัว ทานหน่อไม้ไผ่สดหรือดื่มน้ำคั้นจะช่วยเสริมการรักษาผู้ป่วยที่มีอาการไอเป็นเลือด ปัสสาวะเป็นเลือด เป็นต้น หน่อไม้ไผ่ยังมีเส้นใยอาหารจำนวนมาก ช่วยบรรเทาอาการท้องผูกและขับสารพิษออกจากร่างกายได้อย่างดี
หน่อไม้ไผ่ล้างสะอาด หั่นเป็นเส้น ใช้ผ้าขี้ร้อนคั้นน้ำ ต้มให้เดือด แล้วดื่มหลังเย็นลง ถือเป็นเครื่องดื่มที่เย็นเลือด บำรุงเลือด ช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร สำหรับเด็กที่สอบ ควรดื่มวันละ 100 มิลลิลิตร เช้า-เย็น ผสมเกลือเล็กน้อยในน้ำคั้นหน่อไม้ไผ่ จะช่วยบรรเทาอาการตาแดง ทานหน่อไม้ไผ่สด 10 แผ่น ต้มด้วยน้ำ รับประทาน ช่วยรักษาอาการไอเป็นเลือด หน่อไม้ไผ่สด 500 กรัม หั่นเป็นชิ้น รวมเปลือก บดเป็นน้ำ ผสมน้ำตาล 100 กรัม คนให้เข้ากัน ดื่มทันทีด้วยน้ำอุ่น ช่วยรักษาอาการเลือดออกในกระเพาะอาหารได้ดีเยี่ยม
นอกจากนี้ หน่อไม้ไผ่สามารถทานสดหรือปรุงเป็นสลัดด้วยเครื่องปรุงรส รสชาติอร่อย นุ่ม หวาน หรือหั่นเป็นเส้น ผัดกับเส้นพริกไทยเขียว หมู ฯลฯ รสชาติอร่อย หรือหั่นเป็นชิ้น ผัดกับซี่โครงหมูเล็ก ๆ ทำเป็นซุป ถือเป็นอาหารจานโปรดที่อร่อย<แหล่งที่มา: หนังสือพิมพ์หนานจิงเยาวชน>