Resipi Makanan Kategori Penambah Qi dan Darah

1. Ayam Rebus Ginseng: Bahan-bahan: Ginseng 15 gram, ayam betina 1 ekor, ham 10 gram, kacang putih kering 10 gram, jamur kering 15 gram, garam halus, pati sayur, bawang besar, jahe, sup ayam secukupnya. Cara membuat: 1. Potong ayam, basuh, buang isi perut, celupkan dalam air mendidih, bilas dengan air sejuk; potong ham, kacang putih, jamur, bawang besar, jahe menjadi kepingan; 2. Rendam ginseng dalam air panas, kukus selama 30 minit; 3. Masukkan ayam ke dalam mangkuk, letakkan ginseng, ham, kacang putih, jamur, bawang besar, jahe, garam, anggur, pati sayur, tambahkan sup ayam 100 gram, 40 biji kurma, anggur 25 gram, sos 60 gram, gula 30 gram, bawang besar 20 gram, jahe 10 gram, pati sayur, merica, bunga lawang, jintan manis secukupnya, garam secukupnya. Cara membuat: 1. Kacang soya dan kurma dimasukkan ke dalam mangkuk, cuci bersih dan rendam dengan air; 2. Bersihkan kaki babi, cuci bersih, rebus hingga separuh masak, ambil keluar, lumur dengan sos; 3. Panaskan minyak dalam kuali, panaskan hingga suhu 7/10, goreng kaki babi hingga warna emas, ambil keluar, letakkan dalam kuali, tuangkan air bersih, tambahkan kacang soya, kurma dan bahan perisa yang telah disediakan, didihkan, masak dengan api perlahan hingga empuk. Enam. Udang dan Kulit Ikan: Bahan-bahan: Kulit ikan kering 300 gram, udang segar 100 gram, serpihan ham masak 10 gram, putih telur, anggur, garam halus, pati sayur, bawang besar, jus jahe, tepung kentang, minyak babi masak, sup ayam secukupnya. Cara membuat: 1. Potong kulit ikan kepada ukuran 6 cm panjang dan 3 cm lebar, celupkan dalam air mendidih sebentar untuk menghilangkan bau amis, kemudian ambil keluar; 2. Cuci udang segar, masukkan ke dalam mangkuk, tambah garam halus dan putih telur, aduk dengan lidi kayu mengikut arah satu hingga menjadi liat, kemudian tambah pati sayur dan sedikit tepung kentang, campur rata, biarkan selama 2–3 jam agar mengembang; 3. Panaskan kuali, masukkan minyak babi masak, panaskan hingga suhu 4/10, masukkan udang, gunakan lidi kayu untuk pecah, tuangkan ke dalam penyaring, toskan minyak, letakkan dalam mangkuk; 4. Biarkan sedikit minyak dalam kuali, tumis bawang besar hingga harum, masukkan anggur, jus jahe, sup ayam. Apabila mendidih, ambil bawang besar, masukkan kulit ikan, tambah garam, campur rata, apabila mendidih, tambah pati sayur, angkat dan hidangkan dalam mangkuk, taburkan udang, tuangkan minyak ayam, taburkan serpihan ham.