Gỏi ba loại rau

[Nguyên liệu] Cà chua 10O gram, củ cải đường 100 gram, dưa chuột 100 gram, muối tinh, giấm, mì chính, dầu mè.
[Cách làm] Cà chua rửa sạch, ngâm nước sôi để bóc vỏ, thái lát; củ cải đường và dưa chuột rửa sạch, thái hình thoi. Cho ba loại rau lên đĩa, sau đó cho muối tinh, giấm, mì chính, dầu mè vào bát nhỏ, trộn đều, đổ lên trên rau là có thể ăn được.
[Công dụng] Dưỡng âm ích vị, kiện tỳ tiêu thực. Phù hợp với người ăn không ngon miệng, khát nước, dạ dày nóng.
[Ghi chú] Cà chua tính vị ngọt chua hơi lạnh, có tác dụng sinh tân chỉ khát, kiện vị tiêu thực; dưa chuột tính vị ngọt mát, có thể trừ nhiệt ở ngực, giải khát, lợi tiểu; củ cải đường tính vị ngọt bình, có thể kiện tỳ bổ hư, hành khí tiêu thực. Khi kết hợp cà chua với dưa chuột, tác dụng dưỡng âm sinh tân tăng cường; thêm củ cải đường, hiệu quả kiện tỳ tiêu thực càng tốt.