돼지장국

[재료] 돼지대장 250g, 목이버섯 15g, 해삼 120g(물에 불린 것).
[조리법] 목이버섯은 불려 씻어 준비한다. 물에 불린 해삼은 깨끗이 씻어 실로 자르고, 돼지대장은 굵은 소금 1큰술로 문질러 깨끗이 씻은 후 뜨거운 물에 살짝 데운 후 찬물로 헹군 후 조각으로 자른다. 모든 재료를 함께 냄비에 넣고 적당량의 물을 더해 강불로 끓인 후 약불로 1~2시간 끓인다. 간을 맞추면 완성된다. 국물을 마음껏 마시고 고기를 먹는다.
[효능] 음을 보충하고 혈을 양화하며, 혈을 차게 하고 설사를 멈춘다.
[주치] 대장암으로 인한 음혈 부족, 열이 장을 손상시킨 경우, 아래와 같은 증상이 나타날 수 있다: 혈변이나 화농성 변, 복부 통증, 목이 말라 마시고 싶은 증상.
[비고] 본 국물은《약성고》의 해삼 목이버섯 국에서 유래되었다. 국물 속의 목이버섯은 맛과 성질이 달콤하고 평온하며, 음을 보충하고 건조함을 완화하며, 혈을 차게 하고 설사를 멈춘다. 해삼은 맛과 성질이 달콤하고 짠하며 따뜻하며, 장을 부드럽게 하고 신장을 보충하며 정기를 보충하고 혈을 양화한다. 돼지대장은 맛과 성질이 달콤하고 평온하며, 장을 윤활하게 하고 보충한다. 네 가지 성분을 함께 사용하여 장을 보충하고 혈을 양화하며, 혈을 차게 하고 설사를 멈추는 효과를 낸다.