Canh ruột heo

[Nguyên liệu] Ruột heo lớn 250 gram, nấm mốc 15 gram, hải sâm ngâm nước 120 gram.[Chế biến] Ngâm nấm mốc cho nở, rửa sạch; hải sâm ngâm nước rửa sạch, thái sợi; ruột heo rửa sạch bằng muối thô một thìa canh, cho vào nước sôi sơ qua, rửa lại bằng nước lạnh, rồi cắt khúc. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, thêm nước sạch vừa đủ, đun sôi ở lửa lớn, chuyển sang lửa nhỏ nấu 1–2 giờ, nêm gia vị là được. Uống nước canh và ăn thịt theo nhu cầu.[Công dụng] Bổ âm dưỡng huyết, thanh nhiệt, cầm tiêu chảy.[Chỉ định] Ung thư ruột do âm huyết hư, nhiệt thương mạch ruột, biểu hiện như đại tiện ra mủ máu, đau bụng âm ỉ, khát nước muốn uống.[Chú thích] Công thức này trích từ "Dược tính khảo" – món "Canh hải sâm nấm mốc". Trong món canh, nấm mốc vị ngọt tính bình, công năng bổ âm nhuận táo, thanh nhiệt, cầm tiêu chảy. Hải sâm vị ngọt mặn tính ấm, công năng nhuận tràng bổ thận, ích tinh dưỡng huyết. Ruột heo vị ngọt tính bình, công năng nhuận tràng bổ ruột. Ba vị kết hợp thành canh, cùng nhau có tác dụng bổ ruột dưỡng huyết, thanh nhiệt cầm tiêu chảy.