猪肠汤

[原料]猪大肠250克，木耳15克，水发海参120克。
[制作]将木耳浸开洗净；水发海参洗净，切丝，猪大肠用粗盐一汤匙擦洗净，放入开水中稍烫，再用冷水冲洗后，切段。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1至2小时，调味即可。随量饮汤食肉。
[功效]滋阴养血，凉血止痢。
[主治]肠癌属阴血亏虚、热伤肠络者，症见下痢脓血，腹中隐痛，口干欲饮等。
[按语]本汤来源于《药性考》的海参木耳羹。汤中木耳性味甘平，功能益阴润燥、凉血止痢。海参性味甘咸温，功能润肠滋肾、益精养血。猪大肠性味甘平，功能滋润补肠。合而为汤，共奏补肠养血、凉血止痢之功。