Cá sống Đảng sâm

[Tài liệu] Đảng sâm 20 gram, củ cà rốt 50 gram, rượu nấu 10 gram, xì dầu 10 gram, gừng 10 gram, hành lá 10 gram, muối 5 gram, mì chính 3 gram, đường 3 gram, dầu thực vật 50 gram, nước dùng tươi 200 gram, rau mùi 30 gram.
[Cách làm] 1. Đảng sâm ngâm mềm, thái thành đoạn dài 3 cm; củ cà rốt rửa sạch, thái thành khối vuông cạnh 3 cm; gừng thái lát, hành lá thái đoạn; rau mùi rửa sạch, thái thành đoạn dài 4 cm.
2. Làm sạch cá sống, bỏ vảy, mang, nội tạng, rửa sạch, để ráo nước, cho vào chảo dầu nóng độ 60% chiên sơ, vớt ra, để ráo dầu rồi để riêng.
3. Đặt chảo lên bếp lửa lớn, đun nóng, cho dầu thực vật vào, khi dầu đạt độ 60%, cho gừng, hành lá xào thơm, tiếp theo cho cá sống, rượu nấu, Đảng sâm, củ cà rốt, muối, mì chính, đường, xì dầu, nước dùng đun chín, rồi đổ ra đĩa, cho rau mùi vào là xong.
[Cách dùng] Ăn kèm cơm.
[Công hiệu] Bổ trung ích khí, sinh tân lợi thủy, bổ huyết.
[Chỉ định] Tỳ vị hư nhược, khí huyết đều suy, mệt mỏi, ăn kém, khát nước, phù thũng.
[Ghi chú] Bản phẩm có tính bình hòa, không khô, không béo, chuyên bổ khí phổi, dưỡng huyết sinh tân, là vị thuốc thường dùng trong các chứng khí hư phổi, huyết thiếu, tân tổn. Trong các phương thuốc bổ dưỡng thông thường, thường dùng Đảng sâm thay thế Nhân sâm.