豚足湯

[原料]豚足2個、茜草20g、大棗10枚。
[作り方]茜草をガーゼで包み、豚足を洗って小切りにし、大棗とともに鍋に入れ、水で煎じる。豚足が柔らかくなるまで煮込み、茜草を取り除く。
[用法]肉と大棗を食べて、汁を飲む。朝晩の食事と一緒に。
[効能]陰を滋養し、血を補い、血を涼ませて止血する。鼻出血、便血などに用いる。
[評注]豚足は甘咸で平性で、陰を滋養し、気血を補い、血脉を通す。大量の膠質を含み、血小板生成物質として止血効果がある。茜草は苦寒で、血を涼ませて止血し、血行を促進する。大棗は甘平で、陰を滋養し、脾胃を補い、気血を補う。豚足と上記薬材を一緒に煮ると、止血効果が高く、柔らかく味わい深い。美味しく、食療の優れた選択となる。