笋焼海老

[原料]水泡海参200g、新鮮な筍または水泡竹笋100g、瘦肉湯500ml。
[製法]水泡海参を長細条に切り、新鮮な筍を薄切りにする。肉湯を沸かし、海参と竹笋を加え、弱火でしばらく煮る。塩、砂糖、醤油、紹興酒を加え、澱粉水を回し、湯が透明になるまで仕上げる。
[用法]副菜として食べる。
[効能]陰を滋養し、血を補い、美肌、潤い肌。
[按語]海参は陰を滋養し、血を補い、豚肉は陰を滋養し、乾燥を潤す。竹笋は内熱を除去し、美肌、潤い肌の効果を持つ。子供がこの料理を日常的に副菜として食べると、顔の肌が滑らかで光沢が出る。