白萝卜炖猪排骨

[原料]白ごぼう500g、豚のロース250g、精塩、ねぎ適量。
[作り方]豚のロースを約3cmの大きさに切り、白ごぼうは薄切りにする。まず豚のロースを煮て肉が骨から離れる程度に煮たら、白ごぼうとねぎを加え、煮込んでから湯の表面の油を撇き、適量の精塩を加える。
[用法]副菜として食べる。
[効果]消化を促進し胃を健やかにし、気を理し痰を化す。脾の機能低下により食物や痰が停滞し、食欲不振となる症に用いる。
[評注]白ごぼうは甘く、性質は涼しく、胸腹部の満ち満ち感を緩め、気を下ろし、消化を助ける。豚のロースは甘く平和で、虚弱を補い筋骨を強化する。白ごぼうと煮ることで、風味豊かで香りよく、食欲不振の子供の補助療法食となる。