Hotpot Usus Babi dengan Du Ma

[Material] 30g Shengma, 100g biji hitam, 100g minyak sayur, 100g daging babi kurus, 1000g usus babi, 2 biji ginjal babi, 250g ikan belida, 150g tali leher lembu, 150g jamur emas, 150g kentang, 150g jamur basah, 300g sawi, 200g daun lobak, 50g sos kicap, 15g garam halus, 10g gula batu, 10g lada, 20g kicap, 50g jus laoza, 50g halia tua, 50g bawang putih, 50g minyak babi, 50g minyak lembu, 3g MSG, 3000ml air rebusan, sedikit cuka.
[Cara Pembuatan] 1. Cuci bersih Shengma, keringkan, potong nipis; cuci bersih biji hitam, keringkan; usus babi dibersihkan dengan garam dan cuka, gosok berkali-kali hingga tiada lendir, warna menjadi putih dan tiada bau, kemudian direbus dalam air mendidih besar, angkat, cuci dua kali dengan air suam, keringkan, potong miring menjadi bahagian 4 hingga 5 cm; cuci daging babi kurus, potong nipis; kulit ginjal babi dibuang, potong dua, buang bahagian bau, potong setebal 0.2 cm, rendam dalam air untuk menghilangkan darah, angkat dan keringkan; ikan belida dipotong, keluarkan darah, buang tulang dan kepala, potong menjadi bahagian 4 cm; tali leher lembu dipotong separuh, rendam dalam air, cuci bersih, potong bentuk silang, potong menjadi jalur panjang 6 cm, lebar 2 cm; buang pangkal dan akar jamur emas, cuci bersih; sawi dicuci, potong dadu; daun lobak dicuci. Semua bahan disediakan dalam pinggan berasingan di sekeliling hotpot.
2. Letakkan kuali di atas api, tuangkan minyak sayur, panaskan hingga 40% panas, masukkan lada, goreng sebentar, angkat dan buang; masukkan minyak lembu dan minyak babi, panaskan hingga 50% panas, masukkan sos kicap, tumis hingga harum, masukkan halia tua dan bawang putih, tuangkan air rebusan, didihkan, masukkan kicap dan jus laoza, gula batu, rebus sebentar, masukkan bahagian usus dan Shengma, rebus selama 15 minit, buangkan busa, tuangkan ke dalam hotpot, tambah MSG dan bahan lain untuk rasa, boleh digunakan untuk memasak semua bahan.
[Cara Penggunaan] Dimakan sebagai makanan sampingan, juga boleh gunakan minyak masak, MSG dan bawang putih cincang untuk membuat sos, celup makan.
[Kepentingan] Meningkatkan qi pusat, menguatkan hati dan ginjal.
[Indikasi] Sesuai untuk prolaps rektum, prolaps uterus wanita, prolaps rektum, gastroparesis.
[Catatan] Shengma boleh digunakan untuk merawat prolaps rektum, prolaps uterus, kekurangan qi pusat, diare akibat kelemahan limpa. Biji hitam boleh menguatkan hati dan ginjal, melembutkan lima organ. Usus babi boleh mengisi kekurangan bahagian bawah.