Hotpot Usus Babi dengan Dua Bijian

[Material] 30 gram shengma, 100 gram biji hitam, 100 gram minyak sayur, 100 gram daging babi tanpa lemak, 1000 gram usus babi, 2 buah ginjal babi, 250 gram ikan belut, 150 gram cincin jantung sapi, 150 gram jamur kancing, 150 gram kentang, 150 gram jamur air yang telah direndam, 300 gram sawi putih, 200 gram daun selada, 50 gram saus tomat, 15 gram garam halus, 10 gram gula pasir, 10 gram merica, 20 gram taoco, 50 gram jus tahu fermentasi, 50 gram jahe tua, 50 gram bawang putih, 50 gram minyak babi, 50 gram minyak sapi, 3 gram monosodium glutamat, 3000 ml kaldu segar, sedikit cuka.
[Cara Pembuatan] 1. Cuci bersih shengma, tiriskan, potong tipis; cuci bersih biji hitam, tiriskan; bersihkan usus babi dengan garam dan cuka, gosok berulang kali hingga tidak ada lendir, warna menjadi putih, tidak berbau, lalu rebus sebentar dalam air mendidih besar, angkat, cuci dua kali dengan air suhu sedang, tiriskan, potong miring menjadi potongan 4-5 cm; cuci daging babi tanpa lemak, potong tipis; buang kulit dan membran ginjal babi, belah dua, hilangkan bagian bau, potong menjadi lembaran setebal 0,2 cm, rendam dalam air untuk menghilangkan darah, angkat dan tiriskan; belah ikan belut, keluarkan darah, buang tulang dan kepala, potong menjadi potongan 4 cm; belah cincin jantung sapi secara melintang, rendam dalam air, cuci bersih, buat irisan silang, potong menjadi potongan panjang 6 cm, lebar 2 cm; buang tangkai jamur kancing, akar, cuci bersih; cuci sawi putih, potong kotak; cuci daun selada. Semua bahan ini disiapkan terpisah dan disusun di sekitar hotpot.
2. Panaskan wajan di atas api, tuangkan minyak sayur hingga mencapai suhu empat perempat panas, masukkan merica, goreng sebentar, angkat dan buang; kemudian masukkan minyak sapi dan minyak babi, panaskan hingga lima perempat panas, masukkan saus tomat, tumis hingga harum, masukkan jahe tua, bawang putih, kaldu segar, didihkan, masukkan taoco, jus tahu fermentasi, gula pasir, rebus sebentar, masukkan potongan usus babi dan shengma, rebus selama 15 menit, buang busa di permukaan, tuangkan ke dalam hotpot, tambahkan monosodium glutamat dan bumbu lainnya, siap untuk dimasak.
[Cara Penggunaan] Dimakan sebagai makanan pendamping, juga bisa menggunakan minyak goreng matang, monosodium glutamat, bawang putih halus sebagai saus celup.
[Khasiat] Meningkatkan energi pusat, memperkuat hati dan ginjal.
[Indikasi] Cocok untuk wasir, prolaps uterus pada wanita, wasir, dan organ turun seperti lambung turun.
[Catatan] Shengma dapat digunakan untuk mengobati wasir, prolaps uterus, kekurangan energi pusat, dan diare karena kelemahan limpa.