ชิ้นหัวหอมหวานกรอบ

[วัตถุดิบ] หัวหอมบ้าน 500 กรัม, น้ำตาลทราย 50 กรัม, น้ำส้มสายชู 50 กรัม, แป้ง 50 กรัม
[วิธีทำ] ล้างหัวหอมบ้าน ลอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช适量 ตั้งไฟจนน้ำมันร้อนประมาณ 60% ใส่ชิ้นหัวหอมลงไปทอดจนเปลือกแตกและเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แล้วนำขึ้น สะเด็ดน้ำมัน ตั้งกระทะใหม่ ล้างน้ำมันออก ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำตาล ต้มจนเดือด แล้วใส่ชิ้นหัวหอมลงไป ให้ซอสเข้มข้น คลุกเคล้าให้ทั่วชิ้นหัวหอม จึงเสร็จ
[วิธีใช้] รับประทานเป็นอาหารคู่กับข้าว รับประทานตามชอบได้
[สรรพคุณ] บำรุงตับและม้าม กระตุ้นพลังงาน
[โรคที่รักษา] ท้องเสียเรื้อรังในผู้สูงอายุจากภาวะตับม้ามอ่อนแอ
[หมายเหตุ] หัวหอมมีทั้งแบบบ้านและแบบป่า ควรเลือกหัวหอมที่เนื้อสีขาวมาก รสหวาน แป้งเยอะ ขนาดใหญ่ แข็ง ถือว่าเป็นของดี สามารถทำเป็นของหวาน หรือใช้เป็นอาหาร ถือเป็นอาหารบำบัดที่ได้รับความนิยมจากประชาชน อาหารบำบัดนี้มีเนื้อสัมผัสนุ่ม หวาน กลิ่นหอม รสชาติดี ได้รับความนิยมจากผู้ป่วยท้องเสียเรื้อรังในผู้สูงอายุ