Potongan Batang Talas Asam Manis

[ Bahan Dasar ] Talas rumahan 500 gram, gula pasir 50 gram, cuka 50 gram, tepung 50 gram.
[ Cara Membuat ] Talas rumahan dicuci bersih, kulitnya dibuang, lalu dipotong menjadi kubus-kubus besar. Wajan dipanaskan, ditambahkan minyak nabati secukupnya, panaskan hingga suhu 60% lalu masukkan potongan talas, goreng hingga kulitnya mengeras dan berwarna kuning, angkat dan tiriskan. Wajan kosongkan minyaknya, tambahkan cuka dan larutan gula, didihkan, lalu masukkan potongan talas, biarkan cairan menyusut dan melapisi talas dengan rata, baru siap disajikan.
[ Cara Penggunaan ] Dimakan sebagai pendamping makanan, sesuai kebutuhan.
[ Manfaat ] Memperkuat limpa dan meningkatkan vitalitas.
[ Indikasi ] Diare kronis pada lansia karena defisiensi limpa.
[ Catatan ] Talas ada dua jenis: yang tumbuh liar dan yang dibudidayakan. Jenis yang terbaik adalah yang berdaging putih sangat cerah, rasanya manis, teksturnya padat, dan ukurannya besar. Bisa digunakan untuk membuat camilan manis maupun lauk pauk, merupakan bahan makanan terapi yang populer di kalangan masyarakat. Resep makanan terapi ini memiliki tekstur lembut, manis, dan aroma yang enak, sangat disukai oleh pasien lanjut usia yang sering mengalami diare kronis.