안신수면방11

황어 1마리, 계란흰자 100g, 토마토 2개, 동균, 동순, 당근, 녹색콩 각 소량, 조장, 정소금, 미트, 후추가루, 닭기름, 생채유, 전분, 국물, 파, 생강, 마늘 각 적당량. 황어는 아귀, 지느러미, 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 머리와 꼬리, 뼈, 피를 제거하고 살을 길쭉한 조각으로 자른다. 계란흰자는 계란물거품으로 만들고, 전분을 조금 넣어 섞는다. 어육은 소금, 조장, 후추가루, 미트로 양념하여 계란물거품에 하나씩 묻혀 냄비에 뜨거운 기름에 튀긴 후 접시에 담는다. 파, 생강, 마늘을 다듬어 다진 후 볶는 냄비에 살짝 볶은 후, 국물, 정소금, 미트, 조장을 넣고 전분으로 묽게 만들고, 닭기름을 살짝 뿌려 어육 위에 뿌린다. 토마토는 반으로 자르고 접시 가장자리에 놓아 장식한다.
본 처방은 비를 강화하고 위장을 활성화하며, 기를 보충하고 정신을 안정시키는 효과가 있다. 소화기 기능이 약하거나 영양 결핍이 있는 환자에게 사용할 수 있다.
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