เนื้อแกะผอม 500 กรัม, กระเทียม 30 กรัม, หัวหอม 5 กรัม, ข่า 5 กรัม, เกลือ 3 กรัม, น้ำตาล 3 กรัม, ไวน์ 5 มิลลิลิตร, น้ำปลา 3 มิลลิลิตร, ซอสข้าว 5 กรัม, ผงปรุงรส 2 กรัม, ถั่วสน 10 กรัม, ถั่วอัลมอนด์ 2 ลูก, น้ำมันงา 10 กรัม, น้ำมันผัก 500 กรัม (ใช้จริง 25 กรัม), น้ำซุปนม适量
ล้างเนื้อแกะ ตัดเป็นชิ้นสม่ำเสมอ หัวหอมล้าง หั่นเป็นชิ้น ถั่วสนคั่ว กระเทียมลอกเปลือก บดเป็นเนื้อ ถั่วอัลมอนด์แตกเป็นชิ้น ต้มน้ำจนเดือด ใส่ข่า หัวหอม เนื้อแกะ ต้มจนสุก ตักขึ้น แช่น้ำเย็น แล้วใส่เกลือ ไวน์ หมัก 1 ชั่วโมง นำเข้าต้มด้วยไฟแรงจนนุ่ม ตักออกมา แช่น้ำเย็น ตัดเป็นชิ้นยาว 4 ซม. กว้าง 2 ซม. ตั้งกระทะใส่น้ำมันผัก ต้มจนเดือด ใส่ชิ้นเนื้อแกะ ทอดให้แห้ง ตักขึ้น ใส่น้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ใส่หัวหอม ข่า ผัดจนหอม ใส่น้ำปลา ไวน์ น้ำตาล น้ำซุป กระเทียม ผสมซอสให้ละลาย ใส่เนื้อแกะ ต้มจนน้ำข้น ตักหัวหอม ข่า ออก ใส่ผงปรุงรส โรยถั่วสน น้ำมันงา คลุกให้เข้ากัน รับประทานเป็นอาหารมื้อหลัก ใช้ได้ดีกับอาการอาเจียนจากท้องเย็นและอ่อนแอ
อาการอาเจียน>
|
