ประโยชน์มากมายจากการกินถั่วอัลมอนด์

ถั่วอัลมอนด์มีชื่ออื่นว่า "ฮูต้าว" ซึ่งในตลาดโลกถูกจัดให้อยู่ร่วมกับอัลมอนด์ ถั่วฟักทอง และถั่วอัลมอนด์ รวมเป็นสี่ชนิดของผลไม้แห้งที่สำคัญที่สุด ลักษณะการกระจายตัวของถั่วอัลมอนด์เกือบจะครอบคลุมทั่วโลก โดยเฉพาะในทวีปอเมริกา ยุโรป และเอเชีย 产量หลักนอกสหรัฐอเมริกา คือจีน ถั่วอัลมอนด์ในต่างประเทศถูกเรียกว่า "อาหารของคนกล้ามเนื้อ" "ถั่วที่มีสารอาหารครบถ้วน" และ "ผลไม้เพิ่มความฉลาด" ในประเทศจีนได้รับการยกย่องว่า "ผลไม้ศตวรรษ" "ผลไม้แห่งความยาวนาน" และ "สมบัติที่ดูแลร่างกาย" ประสิทธิภาพในการบำรุงสมองและคุณค่าทางโภชนาการที่สูงของถั่วอัลมอนด์ ได้รับการยอมรับจากผู้คนจำนวนมากมากขึ้นเรื่อย ๆ
ถั่วอัลมอนด์เป็นผลไม้แห้งจากต้นไม้ใบเลี้ยงวงศ์ฮูต้าว ประเทศไทยมีประวัติการเพาะปลูกถั่วอัลมอนด์มายาวนาน หนังสือ "หวู่ป๋อจี้" ที่เขียนโดยเจียงฮัวในช่วงศตวรรษที่ 3 ก่อนคริสตกาล มีบันทึกไว้ว่า "เจียงเหวินเดินทางไปยังดินแดนตะวันตก นำเมล็ดถั่วอัลมอนด์กลับมา" ถิ่นกำเนิดของถั่วอัลมอนด์คือภาคตะวันตกของเอเชีย ประเทศอิหร่าน ซึ่งถูกนำเข้ามาในจีนในสมัยราชวงศ์ฮั่นโดยเจียงเหวิน ปัจจุบันถั่วอัลมอนด์มีการกระจายพันธุ์ทั่วทั้งประเทศจีน ตลอดระยะเวลานาน ชาวจีนได้ใช้ทรัพยากรถั่วอัลมอนด์ทั่วไปและถั่วอัลมอนด์พื้นเมืองที่มีอยู่ในประเทศ ทำการเพาะพันธุ์อย่างพิถีพิถัน สร้างพันธุ์ถั่วอัลมอนด์คุณภาพดีหลายชนิด เช่น ตามแหล่งที่มา ได้แก่ ถั่วอัลมอนด์เฉินเซิง ถั่วอัลมอนด์หยางผิง; ตามช่วงเวลาที่สุก ได้แก่ ถั่วอัลมอนด์ฤดูร้อน ถั่วอัลมอนด์ฤดูใบไม้ร่วง; ตามความเรียบของเปลือกถั่ว ได้แก่ ถั่วอัลมอนด์เปลือกเรียบ ถั่วอัลมอนด์เปลือกหยาบ; ตามความหนาของเปลือก ได้แก่ ถั่วอัลมอนด์เปลือกบาง และถั่วอัลมอนด์เปลือกหนา จีนมีพันธุ์ถั่วอัลมอนด์ที่ดีเยี่ยมหลายชนิด เช่น ถั่วอัลมอนด์หูเป่ย "เชิ่นเหมิน" ซึ่งมีลวดลายละเอียด เปลือกบาง รสชาติหอมหวาน ปริมาณเนื้อในประมาณ 50% และอัตราการผลิตน้ำมันสูงถึง 75% จึงได้รับคำชมว่า "ถั่วอัลมอนด์เชิ่นเหมินเป็นสมบัติของโลก" ถั่วอัลมอนด์เปลือกกระดาษที่บริเวณกูชี ซินเจียง ชาวเว่ยอูร์เรียกมันว่า "เคเคอี" หมายถึงเปลือกบาง และมีปริมาณน้ำมันสูงถึง 75% พันธุ์นี้ออกผลเร็ว ประชาชนบรรยายว่า "ปลูกปีแรก ปีที่สองเติบโต ปีที่สามผลอัดแน่นเต็มตะกร้า" ถั่วอัลมอนด์จากเฟินหยางและเซียวอี้ อำเภอเสี่ยวอี้ จังหวัดซานซี มีชื่อเสียงในเรื่องเปลือกบาง เนื้อเต็ม เนื้อละเอียด ถั่วอัลมอนด์จากภูเขาฉินหลิง จังหวัดซานซี มีเปลือกบางเท่าเปลือกไข่ไก่ จึงเรียกขานกันว่า "ถั่วอัลมอนด์เปลือกไข่ไก่" พันธุ์ที่ดีที่สุดคือ "ถั่วอัลมอนด์หม่าน" เปลือกบาง เนื้อหนา เมื่อจับถั่วสองเม็ดไว้ในมือ ใช้แรงกดเล็กน้อย เปลือกก็แตกได้ทันที นอกจากนี้ ถั่วอัลมอนด์ขนาดเล็กจากหางโจว ทำเป็นถั่วอัลมอนด์รสเค็ม รสเผ็ด ได้รับความนิยมจากคนภาคใต้
คุณค่าทางยาของถั่วอัลมอนด์สูงมาก แพทย์แผนจีนใช้กันอย่างแพร่หลาย แพทย์แผนจีนเชื่อว่าถั่วอัลมอนด์มีลักษณะอุ่น รสหวาน ไม่มีพิษ มีฤทธิ์บำรุงกระเพาะอาหาร บำรุงเลือด บำรุงปอด บำรุงจิตใจ หนังสือ "เซินหนานเป่ากั่นจิง" จัดถั่วอัลมอนด์ให้เป็นสินค้าระดับสูงที่กินต่อเนื่องแล้วทำให้ร่างกายเบา บำรุงพลังงาน เพิ่มอายุขัย หนังสือ "ชีเหลี่ยงเป่ากั่น" ของเหมิงซิน ยุคถัง บันทึกว่า การกินเนื้อถั่วอัลมอนด์สามารถเปิดกระเพาะอาหาร ทำให้เลือดไหลเวียนดี ทำให้ผิวพรรณเรียบเนียน หนังสือ "ไคเป่าเป่ากั่น" ของหลิวฮาน ฯลฯ ยุคซ่ง บันทึกว่า "การกินเนื้อถั่วอัลมอนด์ทำให้ร่างกายแข็งแรง บำรุงผิว ทำให้ผมดำ ทานมากเกินไปจะช่วยขับปัสสาวะ ลดอาการท้องร่วงจากโรคที่เกิดจากเส้นเลือดอักเสบ" หนังสือ "เบินกั่นกงลี่" ของหลี่สือชิน ยุคหมิง บันทึกว่า "เนื้อถั่วอัลมอนด์มีฤทธิ์บำรุงพลังงาน บำรุงเลือด ช่วยลดความแห้ง ขจัดเสมหะ บำรุงไต ปรับสมดุลระบบสามเจา อบอุ่นปอด บำรุงลำไส้ รักษาอาการไอจากความเย็น ปวดขา ปวดหลัง ปวดท้อง ปวดท้องร่วงจากเลือด โรคท้องร่วงจากเลือด"
การศึกษาทางการแพทย์สมัยใหม่พบว่า ฟอสโฟลิปิดในถั่วอัลมอนด์มีผลดีต่อระบบประสาทสมอง น้ำมันถั่วอัลมอนด์มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว ช่วยป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็งตัว ถั่วอัลมอนด์มีธาตุเหล็ก แมงกานีส โครเมียม ซึ่งเป็นธาตุไมโครที่จำเป็นต่อร่างกาย ร่างกายมนุษย์ในระหว่างกระบวนการชราจะมีปริมาณเหล็ก แมงกานีส ลดลงเรื่อย ๆ โครเมียมมีบทบาทในการส่งเสริมการใช้กลูโคส กระบวนการเผาผลาญคอเลสเตอรอล และปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือด ฤทธิ์ต้านไอและบรรเทาอาการหอบหืดของถั่วอัลมอนด์ชัดเจนมาก ฤดูหนาว สำหรับผู้ป่วยโรคหลอดลมอักเสบเรื้อรังและโรคหอบหืด ให้ผลลัพธ์ดีมาก ดังนั้น การกินถั่วอัลมอนด์เป็นประจำ ทั้งช่วยเสริมสร้างร่างกาย และช่วยชะลอวัย บางคนมักกินยาบำรุง แต่จริงๆ แล้ว แค่กินถั่วอัลมอนด์วันละ 2-3 เม็ดตอนเช้าและเย็น ก็มีประโยชน์มาก บางครั้งดีกว่ายาบำรุงอีก
ถั่วอัลมอนด์เป็นอาหารสมุนไพรที่ดี ไม่ว่าจะใช้ร่วมกับยา หรือกินสด ต้ม ทำน้ำตาล หรือปรุงอาหาร ก็มีผลดีในการบำรุงเลือด บำรุงพลังงาน บำรุงไต บรรเทาอาการไอ ลดอาการท้องผูก วิธีกินถั่วอัลมอนด์มีหลากหลาย นำถั่วอัลมอนด์ใส่ในน้ำเค็มต้ม ดื่มน้ำกินเศษ ช่วยรักษาอาการปวดหลังจากไตอ่อนแอ อ่อนแรง ลืมเรื่อง หูแว้ง ปัสสาวะบ่อย เป็นต้น ถั่วอัลมอนด์ผสมกับยีสต์ ถั่วแดง ข้าวโพด ต้มเป็นข้าวต้ม ช่วยรักษาอาการปัสสาวะบ่อย ปัสสาวะหลั่ง ท้องอืด ท้องเสียตอนเช้าตรู่ ถั่วอัลมอนด์ผสมกับถั่วขาว ลูกเดือย ทำเป็นขนมหวาน ช่วยบำรุงหัวใจ สมอง ช่วยรักษาอาการเหงื่อออกกลางคืน ถั่วอัลมอนด์กินสดร่วมกับผลไม้กุยหลง ผลไม้ชาร์ด ช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจ ถั่วอัลมอนด์ยังใช้รักษาโรคประสาทเสื่อม ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจขาดเลือด โรคปอดอุดตัน ปวดท้อง ฯลฯ ได้อย่างกว้างขวาง
<ถั่วอัลมอนด์>