Walnut, kilala rin bilang "hu ta", ay kasama sa apat na pangunahing dry nuts sa mundo kasama ang almond, cashew, at hazelnut. Ang kanyang presensya ay umabot sa buong mundo, lalo na sa America, Europe, at maraming lugar sa Asya. Ang produksyon nito, maliban sa United States, ay pinakamataas sa China. Sa bansa, tinawag ito bilang "food of the giant", "nutritious nut", at "brain food"; sa China, kilala ito bilang "the fruit of a thousand years", "longevity nut", at "treasure for health". Ang kanyang kapansin-pansin na epekto sa utak at mataas na halaga ng nutrisyon ay patuloy na ipinahahalaga ng maraming tao.
Ang walnut ay isang dry fruit mula sa family ng Juglandaceae, isang deciduous tree. May mahabang kasaysayan ang pagtatanim ng walnut sa China, at mayroong tala sa "Book of Miscellaneous Things" ni Zhang Hua noong 3rd century BCE tungkol sa "Zhang Qian's mission to the Western Regions brought back walnut seeds." Ang tunay na pinagmulan ng walnut ay Iran sa Kanlurang Asya, at dinala sa China noong panahon ni Zhang Qian. Ngayon, ang walnut ay madalas makita sa lahat ng bahagi ng China. Ang mga tao sa China ay nagtanim ng maraming bagong uri ng walnut mula sa ordinaryong walnut at wild walnut resources. Halimbawa, ayon sa lugar, mayroong Chencang walnut, Yangping walnut; ayon sa panahon ng pagbubuhos, mayroong summer walnut, autumn walnut; ayon sa kalidad ng shell, mayroong smooth walnut, rough walnut; ayon sa thickness ng shell, mayroong thin-shell walnut at thick-shell walnut. Mayroon din maraming magandang uri ng walnut sa iba't ibang lugar sa China, tulad ng "Shimen Walnut" mula sa Hebei, na kilala sa maliit na ugat, mababang shell, masarap na lasa, at 50% na kernel yield, at 75% na oil yield, kaya't kilala ito bilang "Shimen walnut is the world's treasure." Ang paper-shell walnut mula sa Kuqa, Xinjiang, ay tinawag ng mga Uyghurs bilang "Kekyi", ibig sabihin, mababang shell, na may 75% na oil content. Ang uri na ito ay mabilis magbunga, at ang mga tao ay nagsasabi na "One year planted, two years growing, three years full of walnuts." Ang walnut mula sa Fenyang at Xiaoyi, Shanxi, ay kilala sa mababang shell, maraming kernel, at malambot na texture. Ang walnut mula sa Qinling Mountains, Shaanxi, ay may mababang shell na katulad ng itlog, kaya't kilala ito bilang "eggshell walnut." Ang pinakamahusay na uri, ang "mian walnut", ay may mababang shell at maraming kernel; kung hawakan mo dalawang walnut, kahit pilitin ka lang, ang shell ay mabubulok. Bukod dito, ang maliit na walnut mula sa Hangzhou ay ginagawa bilang salted and spiced walnut, at popular sa mga taga-south.
Ang walnut ay may mataas na gamot na halaga, at madalas ginagamit sa Traditional Chinese Medicine. Ayon sa Tsino, ang walnut ay mainit, may maasim na lasa, walang toxicidad, at may epekto sa pagpapalakas ng stomach, pagpapalakas ng dugo, pagpapalambot ng lungs, at pagpapalakas ng utak. Ang "Shen Nong Ben Cao Jing" ay itinuring ang walnut bilang isang mataas na klase na gamot na nagpapalakas ng katawan, nagpapalawak ng lakas, at nagpapahaba ng buhay kapag kinain nang paulit-ulit. Sa "Food Therapy Herbal" ni Meng Xing noong Tang Dynasty, sinabi na ang pagkain ng walnut kernel ay nakakapagbukas ng stomach, nagpapalambot ng blood vessels, at nagpapalambot ng katawan. Sa "Kai Bao Ben Cao" ni Liu Han at iba pa noong Song Dynasty, sinabi na ang walnut kernel "nagpapalakas ng katawan, nagpapalambot ng skin, nagpapalihis ng buhok, at kung kumain ng marami, nakakatulong sa pagbuwis ng urin, at nakakatanggal ng hemorrhoids." Noong Ming Dynasty, si Li Shizhen sa "Ben Cao Gang Mu" ay nagsabi na ang walnut kernel ay may epekto sa "pagpapalakas ng qi at dugo, pagpapalambot ng dugo, pagpapalakas ng kidney, pagpapalakas ng lung, pagpapalakas ng intestines, paggamot ng asthma dahil sa cold, matinding sakit sa binti, sakit sa tiyan at dibdib, at blood diarrhea."
Ang modernong medisina ay nagsabi na ang phospholipid sa walnut ay may magandang epekto sa utak. Ang walnut oil ay may unsaturated fatty acids na nakakatulong sa pagpigil sa arteriosclerosis. Ang walnut kernel ay may mga mahahalagang mikroelemento tulad ng zinc, manganese, chromium. Ang katawan ay nagbabago habang lumalaban, at ang zinc at manganese ay bumababa. Ang chromium ay nakakatulong sa paggamit ng glucose, metabolism ng cholesterol, at proteksyon sa cardiovascular system. Ang epekto ng walnut sa pagpapahina ng sipon at pagpapalakas ng paghinga ay napakahusay, at angkop para sa mga pasyente ng chronic bronchitis at asthma sa taglamig. Dahil dito, ang regular na pagkain ng walnut ay nakakatulong sa pagpapalakas ng katawan at pagpigil sa pagbaba ng edad. Ang ilang tao ay madalas kumain ng supplements, ngunit kung bawat araw ay kumain ng ilang walnut tuwing umaga at gabi, mas mabuti ito kaysa sa pag-inom ng supplements.
Ang walnut ay isang mahusay na gamot sa pagkain. Maaaring gamitin kasama ang iba't ibang gamot, o kumain nang buo, linisin, gawin bilang sweet, o gamitin sa pagluluto, at may magandang epekto sa pagpapalakas ng dugo at qi, pagpapalakas ng kidney, pagpapalakas ng semilya, pagpapahina ng sipon, at pagpapalambot ng intestines. May maraming paraan ng pagkain: kung ikakain ang walnut kasama ang saline water, kainin ang tubig at basura, maaari itong gamutin ang kidney weakness, pagkabigo, pagkawala ng memorya, anoy, at madalas na pagbisita sa CR. Kung ikakain ang walnut kasama ang coix seed at chestnut, maaari itong gamutin ang madalas na pagbisita sa CR, pagkawala ng semilya, loose stool, at morning diarrhea. Kung ikakain ang walnut kasama ang sesame at lotus seed, maaari itong gamutin ang night sweats. Kung kumain ng walnut nang buo kasama ang longan and hawthorn, maaari itong mapabuti ang heart function. Ang walnut ay madalas ginagamit sa paggamot ng nervous exhaustion, hypertension, coronary heart disease, emphysema, stomach pain, at iba pa.
|
