연자계정

【재료】정육 닭가슴살 250g, 연자 60g, 표고버섯 10g, 화란육 10g, 계란흰자, 전분, 조미료 적당량.
【조리법】닭가슴살을 큼직하게 썰어 계란흰자와 전분으로 버무린다. 표고버섯은 불려 부드럽게 만들고, 화란육과 함께 작은 마름모꼴로 잘라낸다. 연자는 심을 제거하고 증기로 익혀 준비한다. 먼저 닭고기를 기름 팬에서 70% 정도 익히고 기름을 빼낸 후, 연자, 표고버섯, 화란육, 조미료를 넣고 살짝 볶아 접시에 옮겨낸다.
【복용법】식사할 때 여러 번 나누어 먹는다.
【효능】비를 강화하고 신장을 보충하며, 마음을 가라앉히고 몸을 튼튼히 한다. 식욕 부진, 소화불량, 사지 무력, 어지러움, 기억력 저하, 불안, 불면, 유뇨 등에 적합하다. 건강한 사람은 자주 섭취하면 체력을 강화하고 지적 능력을 향상시키며 장수에 도움이 된다.
<연자계정>