蓮子鶏丁

【原材料】処理済み鶏胸肉250グラム、蓮の実60グラム、しいたけ10グラム、火腿肉10グラム、卵白、でんぷん、調味料適量。
【製法】鶏胸肉を細切りにし、卵白とでんぷんを混ぜて下ごしらえ。しいたけは水で戻し、火腿肉とともに小さな菱形に切る。蓮の実は心を取り除き、蒸して準備しておく。まず鶏丁を油鍋で七分程度炒め、油を切ってから蓮の実、しいたけ、火腿肉および適量の調味料を加え、数回炒め合わせて完成させる。
【服用法】数回に分けて食事と一緒に摂取する。
【効能】脾を健やかにし、腎を補い、心を養い、体を強化する。食欲不振、消化不良、四肢の力不足、めまい記憶障害、心烦失眠、遺尿などの人に適している。健康な人にとっても日常的に摂取することで体力を増強し、知力を高め、寿命を延ばすことができる。
<蓮子鶏丁>