乳癌予防の古典的レシピ

乳癌予防：大豆＋大白菜
大豆に含まれる植物性エストロゲンは、人体内のエストロゲン生成を効果的に抑制する。エストロゲンの過剰は乳癌の主要原因の一つである。実験では、豆粉を日常的に摂取するグループのマウスは、摂取しないグループに比べて乳癌の発生率が70％低いことが確認された。また、大白菜にはインドール-3-メチル（Indole-3-carbinol）という化合物が含まれており、体内の重要な酵素の量を増やし、過剰なエストロゲンを分解して乳癌の発生を阻止する働きがある。
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