(1)枸杞烏骨雞：枸杞30克，烏骨雞100克，調料適量。將枸杞烏骨雞加調料後煮爛，然後打成勻漿或加適量澱粉或米湯，成薄糊狀，煮沸即成，每日多次服用。具有補虛強身，滋陰退熱，適用於食管癌體質虛弱者。
(2)蒜鯽魚：活鯽魚1條(約300克)，大蒜適量。魚去腸雜留鱗，大蒜切成細塊，填入魚腹，紙包泥封，曬乾。炭火燒乾，研成細末即成。每日3克，每次3克，用米湯送服，具有解毒、消腫、補虛作用。適宜於食道癌初期。
(3)刀豆梨：大梨1個，刀豆49粒，紅糖30克。將梨挖去核，放滿刀豆，再封蓋好，連同剩餘的刀豆同放碗中。入籠1小時，去淨刀豆後即成，經常服用，吃梨喝湯。具有利咽消腫功效。
(4)紫蘇醋散：紫蘇30克，醋適量。將紫蘇研成細末加水1500毫升，水煮過濾取汁。加等量醋後再煮乾。每日3次，每次1.5克。具有利咽、寬中作用。適於食管癌吞嚥困難者。
(5)雞蛋菊花湯：雞蛋1個，菊花5克，藕汁適量，陳醋少許。雞蛋液與菊花、藕汁、陳醋調勻後，隔水蒸燉熟後即成，每日1次。具有止血活血，消腫止痛。適用於食管癌咳嗽加重、嘔吐明顯者。
(6)阿膠燉肉：阿膠6克，瘦豬肉100克，調料適量。先加水燉豬肉，熟後加膠燉化，加調料即成，每日1次。具有補血、活血、滋陰潤肺作用。適用於出血日久，身體虛弱，有貧血等症的食管癌病人。
(7)瓜萎餅：去籽枯萎瓤250克，白糖100克，麵粉800克。以小火煨熬萎瓤，拌勻壓成餡備用。麵粉做成麵團，包餡後製成麵餅，烙熟或蒸熟食用，經常服食。具有清熱、止咳作用。適用於食管癌咳喘不止者。
(8)生蘆根粥：鮮蘆根30克，紅米50克。用清水1500毫升煎煮蘆根，取汁1000毫升，加米於汁中煮粥即成。經常食用，此藥粥可清熱，生津。
食管癌一日食譜舉例
早餐：甜牛奶300克(牛奶300克，白糖10克，可可粉10克)，雞蛋羹(雞蛋50克)
加餐：鮮果汁(桔汁200克)?
午餐：大米粥(大米100克)，肉末豆腐胡蘿蔔(豆腐100克，瘦肉末100克，胡蘿蔔泥50克)，番茄湯(番茄50克，黃瓜50克，雞蛋50克)
加餐：豆漿(豆漿250克)
晚餐：細麵條(麵條100克)，炒黃瓜肉末(瘦肉末50克，黃瓜丁100克，番茄汁100克)
加餐：牛奶(鮮牛奶250克)全日烹調用油40克
<食管癌食療>
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