(1)枸杞烏骨鶏：枸杞30g、烏骨鶏100g、調味料適量。枸杞烏骨鶏に調味料を加え、煮立たせ、均一なペースト状または適量の澱粉または米湯を加え、薄い糊状にし、沸騰させる。毎日複数回服用する。補虚強身、滋陰退熱の効能があり、食管癌の体虚者に適応する。
(2)蒜鯽魚：生鯽魚1匹（約300g）、大蒜適量。魚の腸雑を除き鱗を残し、大蒜を細断して魚の腹に詰め、紙で包み泥で封じ、日干しにする。炭火で焼いて乾燥させ、細末にした。毎日3g、毎回3g、米湯で服用する。解毒、消腫、補虚の効能があり、食道癌初期に適している。
(3)刀豆梨：大梨1個、刀豆49粒、紅糖30g。梨の核をくり抜き、刀豆で満たし、蓋を閉じて残りの刀豆とともに碗に入れる。蒸籠で1時間蒸し、刀豆を取り除いた後、梨を食べる。汁も飲む。利咽消腫の効能がある。
(4)紫蘇酢散：紫蘇30g、酢適量。紫蘇を細末にし、水1500mlを加え、煮て濾過して汁を取る。同量の酢を加え再び煮干す。毎日3回、毎回1.5g。利咽、寬中の効能があり、食管癌の嚥下困難者に適している。
(5)鶏卵菊花湯：鶏卵1個、菊花5g、藕汁適量、陳醋少许。鶏卵液と菊花、藕汁、陳醋を混ぜ、隔水蒸しで熟成させる。毎日1回。止血活血、消腫止痛の効能があり、食管癌の咳嗽加重、嘔吐顕著者に適応する。
(6)阿膠燉肉：阿膠6g、瘦肉100g、調味料適量。まず水で肉を煮、熟したら膠を溶かし、調味料を加える。毎日1回。補血、活血、滋陰潤肺の効能があり、出血が長期間続く、身体虚弱、貧血などの食管癌患者に適応する。
(7)瓜蒌餅：種子を除いた枯蒌瓤250g、白糖100g、小麦粉800g。小火で萎瓤を煮込み、混ぜて餡として保存。小麦粉を団子にし、餡を包んで面餅を作り、烙るか蒸す。常時服用。清熱、止咳の効能があり、食管癌の咳喘が止まらない者に適応する。
(8)生芦根粥：新鮮な芦根30g、赤米50g。清水1500mlで芦根を煎じ、汁1000mlを取る。その汁に米を加えて粥を作る。常時食用。この薬粥は清熱、生津の効能を持つ。
食管癌一日食譜例
朝食：甜牛奶300g（牛乳300g、白糖10g、ココア粉10g）、鶏蛋羹（鶏卵50g）
間食：新鮮果汁（オレンジジュース200g）?
昼食：米粥（米100g）、肉末豆腐胡蘿蔔（豆腐100g、瘦肉末100g、胡蘿蔔泥50g）、トマトスープ（トマト50g、キュウリ50g、鶏卵50g）
間食：豆乳（豆乳250g）
夕食：細麺（麺100g）、炒キュウリ肉末（瘦肉末50g、キュウリ100g、トマトジュース100g）
間食：牛乳（新鮮牛乳250g）全日調理用油40g
<食管癌食療>
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