กินแอปเปิ้ลแทนยา โรคเนื้องอกไกลตัวคุณ

ศาสตราจารย์โจวได้เหยียน วัย 63 ปี ใบหน้าแดงก่ำมักมีรอยยิ้มอ่อนโยน น้ำเสียงตลกขบขัน ทำให้คนรุ่นใหม่หัวเราะหักโค้ง ศึกษาเนื้องอกมาตลอดชีวิต เขาบอกว่า ความถี่ของเนื้องอกที่เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ แท้จริงแล้วเป็นโรคที่เกิดจากการ "กิน" ของคนสมัยใหม่ "การป้องกันเนื้องอกเป็นความปรารถนาที่ดีของมนุษย์ แต่เส้นทางนี้ยังยาวไกล ข้อสำคัญที่สุดคือ ต้องมีนิสัยที่ดี ซึ่งเรื่อง "กิน" ของชาวจีนถือเป็นสิ่งสำคัญที่สุด"
ความลับของแพทย์ชื่อดัง: กินแอปเปิ้ลเหมือนกินยา
สุขภาพของศาสตราจารย์โจวดีมาก และเขามีความรู้เรื่อง "อาหารบำบัด" อย่างลึกซึ้ง เมื่อถามถึงวิธีดูแลสุขภาพ เขาเหมือนเด็กที่ขอ "เก็บความลับ" แต่คนอื่นก็หัวเราะว่า ทุกปีเขาไม่เคยพลาดที่จะกิน "สมบัติ" ที่ธรรมดาที่สุด นั่นคือ แอปเปิ้ล
ไม่ว่าจะเป็นแอปเปิ้ลนำเข้า "ซ่ากุ้ย" หรือแอปเปิ้ลท้องถิ่น ตราบใดที่เป็นแอปเปิ้ล ทุกวันเขากินแอปเปิ้ล 2 ลูก กลายเป็นนิสัยที่แน่นอนของเขา "แอปเปิ้ลเป็นสิ่งดี ไม่ว่าจะนำเข้าหรือธรรมดา คุณค่าทางโภชนาการเท่ากัน" ภรรยาของเขาเคยแปลกใจถามว่า "แอปเปิ้ลอร่อยขนาดนั้นหรือ ทานเยอะๆ ไม่เบื่อเหรอ?"
"ถ้าแอปเปิ้ลไม่อร่อย ก็ให้กินเป็นยาสิ!" เขาตอบ ดูเหมือนการกินแอปเปิ้ลจะง่าย แต่แท้จริงแล้วมีความลึกซึ้งมาก ปัจจุบันคนกินโปรตีนมากเกินไป โปรตีนเหล่านี้จะถูกย่อยเป็นกรดอะมิโน ทำให้ร่างกายส่วนใหญ่เป็นกรด แต่ในอดีต ผู้คนทำงานหนัก ร่างกายสามารถขับกรดออกทางเหงื่อ แต่ในปัจจุบัน ไลฟ์สไตล์ไม่ค่อยมีโอกาสเหงื่อออก ทำให้กรดสะสมในร่างกาย ทำให้รู้สึกเหนื่อยล้า
ผลไม้ที่มีสารอาหารครบถ้วนที่สุดคือแอปเปิ้ล มีวิตามินหลากหลาย น้ำตาลต่ำ โดยเฉพาะไอออนโพแทสเซียม สามารถช่วยดูดซับรากกรดในร่างกาย ลดความเป็นกรดของร่างกาย นอกจากนี้ งานวิจัยยังแสดงว่า ฟลาโวนอยด์ในแอปเปิ้ลสามารถป้องกันมะเร็งได้
อาหารอีกอย่างที่ศาสตราจารย์โจวชื่นชอบและกินทุกวันคือ ข้าวต้มร้อน นักกวีลู่หยูเขียนบทกวี "กินข้าวต้ม": "ทุกคนต่างพยายามอยู่นาน แต่ไม่รู้ว่าอายุยืนอยู่ที่ไหน ฉันได้แนวทางจากหยวนชีว แค่กินข้าวต้มก็กลายเป็นเทพได้" ศาสนาเต๋าเน้นว่า "หากต้องการอยู่ชีวิตยาว ต้องให้ลำไส้สะอาดเสมอ; หากต้องการไม่ตาย ต้องให้ลำไส้ไม่มีเศษอาหาร" ปัจจุบันคนกินอาหารที่ย่อยยาก ทำให้ลำไส้ต้องรับภาระหนัก ข้าวต้มร้อนจึงเป็นอาหารที่ย่อยง่ายและกระตุ้นลำไส้ จึงไม่สามารถขาดได้
คำอธิบายของแพทย์ชื่อดัง: โรคเนื้องอกเป็นโรคจากไลฟ์สไตล์ที่ไม่ดี
ในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้องอก ศาสตราจารย์โจวกล่าวว่า ปัจจุบันมนุษย์เข้าสู่ยุค "หลังยีน" ในการรักษาเนื้องอก งานวิจัยพบว่า การเกิดเซลล์เนื้องอกเกี่ยวข้องกับสภาพแวดล้อม วิถีชีวิต วัฒนธรรมของมนุษย์ โดยเฉพาะ "มะเร็งต่อมน้ำลาย" ที่เรียกว่า "มะเร็งกวางตุ้ง" เป็นตัวอย่างที่ชัดเจน องค์การอนามัยโลกจัดหมวดหมู่เนื้องอกไว้เป็น "โรคจากไลฟ์สไตล์ที่ไม่ดี"
ในมุมมองของศาสตราจารย์โจว โรคเนื้องอกเป็นโรคที่เกิดจาก "การกิน" อย่างหนึ่ง ทำไมอัตราการเกิดโรคเนื้องอกถึงเพิ่มขึ้น? เพราะคนในอดีตไม่ได้กินแบบคนสมัยนี้ — ไม่ว่าจะประชุม พบปะ คุย หรือติดต่อทำงาน ทุกอย่างกินข้าว "จบ" ไป อาหารมากเกินไป ดีเกินไป ทำให้ระบบย่อยอาหารต้องรับภาระหนัก ระบบไหลเวียน ระบบขับถ่ายก็ได้รับผลกระทบ ไม่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวม ดังนั้น ดัชนีสุขภาพของคนสมัยใหม่จึงลดลงเรื่อยๆ: จำนวนเม็ดเลือดขาวลดลง จำนวนอสุจิลดลง ระบบข้อต่อเสื่อม กระดูกพรุน นอนไม่หลับ โรคกระเพาะเพิ่มขึ้น ภูมิคุ้มกันของร่างกายลดลง จึงทำให้ยีนต้านเนื้องอกลดลง ยีนทำให้เกิดเนื้องอกเพิ่มขึ้น ทำให้การตายของเซลล์ในอวัยวะบางส่วนควบคุมไม่ได้ จึงเกิดเป็นมะเร็ง
เส้นทางของแพทย์ชื่อดัง: ป้องกันเนื้องอกด้วยการ "ลด" อาหาร
ศาสตราจารย์โจวกล่าวว่า ในการป้องกันเนื้องอกด้วยอาหาร ประเด็นสำคัญคือต้องเรียนรู้ "การลด" จริงๆ หลายคนเชื่อว่าอาหารที่ดีต่อสุขภาพนั้นกินได้มาก แต่ถ้าใช้ประโยชน์จากโภชนาการไม่ถูกต้อง กลับทำให้เกิดผลเสีย
ตัวอย่างเช่น หลายคนเชื่อว่าดื่มซอสแครอทสดมีประโยชน์ แต่จริงๆ แล้วแครอทไม่ควรกินดิบมากเกินไป ถ้ากินมากเกินไป ผิวจะเหลือง นี่คืออาการ "พิษแครอท" ที่ชัดเจน ไม่เพียงแต่แครอท แต่ยังรวมถึงมะม่วง ฟักทอง แตงกวา มะเขือเทศ ซึ่งถือเป็นอาหารดี แต่ก็มีเบต้าแคโรทีนสูง ต่างจากน้ำตาลในแอปเปิ้ลที่ละลายน้ำได้ ร่างกายดูดซึมเบต้าแคโรทีนที่ละลายน้ำมันได้ค่อนข้างต่ำ ดังนั้น อาหารเหล่านี้ควรปรุงสุก ไม่ควรกินดิบมากเกินไป
อีกตัวอย่าง แคลเซียมเม็ดไม่จำเป็นต้องกินสำหรับผู้สูงอายุ เพราะกระดูกพรุน ร่างกายดูดซึมแคลเซียมลดลง ถ้ากินแคลเซียมเม็ดมากเกินไป อาจทำให้เกิดหินในปัสสาวะ หินในไต หินในกระเพาะปัสสาวะ
เขากล่าวว่า ประเทศจีนในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา พบว่าอัตราการเกิดมะเร็งลำไส้และมะเร็งเต้านมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นมะเร็งแบบ "ตะวันตก" เนื่องจากกินเนื้อสัตว์มากเกินไป ร่างกายได้รับไขมันและพลังงานมากเกินไป ทำให้กรดดีทีนและกรดบิลิรูบินเพิ่มขึ้น ทำให้ระบบฮอร์โมนผิดปกติ นำไปสู่การเกิดเนื้องอก
ผู้ป่วยเนื้องอกต้อง "งดอาหาร" มีเหตุผล
สำหรับผู้ป่วยเนื้องอก ปัญหาคือ "การฟื้นตัว" ไม่ใช่ "การดูแลสุขภาพ" แม้จะต้องการโภชนาการครบถ้วน แต่ในทางปฏิบัติมีคำสอนเรื่อง "งดอาหาร" ศาสตราจารย์โจวกล่าวว่า หลังจากวิเคราะห์ปัจจัยด้านอาหารของผู้ป่วยเนื้องอก พบว่า จริงๆ แล้วมีอาหารบางชนิดที่ไม่ควรกิน ซึ่งเป็นประเด็นที่แพทย์และผู้ป่วยให้ความสนใจ คือ "งดอาหาร" และ "อาหารที่กระตุ้นให้เกิดโรค"
งานวิจัยระบุว่า อาหารที่กระตุ้นให้เกิดโรค (อาหารที่ทำให้เกิดอาการร้อน ความชื้น หรือเสมหะ) ได้แก่ หมูป่า ไก่ตัวผู้ แกะ ไหม หอย ปู หอย หอยนางรม บุหรี่ แอลกอฮอล์ และอาหารที่เผ็ด ทอด ไขมันสูง อาหารเก่า อาหารเน่าเสีย ฯลฯ ศาสตราจารย์โจวกล่าวว่า ผู้ป่วยเนื้องอกกินอาหารเหล่านี้ แม้ไม่ได้กินแล้วจะ "เป็นทันที" แต่ส่วนใหญ่จะเกิดปฏิกิริยาแพ้ต่ออาหาร และบางคนอาจแพ้ต่ออาหารบางประเภท ทำให้เกิดอาการ "เป็น" ซึ่งเป็นต้นเหตุให้ร่างกายอ่อนแอลง
เขาวิเคราะห์ว่า โรคเนื้องอกเป็นโรคทั่วร่างกาย ถ้าดื่มแอลกอฮอล์แรง หรือกินปู หอย อาหารไขมันสูงมาก อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาแพ้ต่ออาหารกระตุ้นหรือโปรตีนแปลก ทำให้เกิดไข้ ปวดท้อง ลดความอยากอาหาร ทำให้ร่างกายอ่อนแอ ภูมิคุ้มกันต่ำ ทำให้โรคเนื้องอกรุนแรงขึ้นหรือกลับมาเป็นอีก ดังนั้น การงดอาหารที่กระตุ้นให้เกิดโรคจึงมีหลักฐานทางทฤษฎีและตัวอย่างทางคลินิกที่ยืนยันได้<โรค>