1）高カロリー食品を補充する。白血病患者は白血球の異常増殖、発熱・感染、広範な出血により大量のエネルギーを消費するため、高カロリー食を補充する必要がある。1日あたり少なくとも1500～1800キロカロリー以上が必要であり、糖質は1日300グラム以上必要である。
（2）十分なタンパク質。白血病患者の体内ではタンパク質の消耗・分解が大幅に増加するため、組織の成長・修復を確保するために十分な高タンパク質食品を摂取する必要がある。タンパク質源として、豆類（各種豆製品）、卵類、魚類、赤身肉、家禽、ナッツ類、乳製品（生乳、脱脂乳、粉乳、チーズ、煉乳、乾酪、麦乳精など）がある。
（3）豊富なビタミン。白血病患者には十分なビタミンCおよびビタミンB群を含む食品を提供し、機体の抵抗力を高め、過剰な出血を防ぐ。野菜・果物はビタミンを豊富に含むが、新鮮なものを摂取することが必須であり、人体に必要なビタミンおよびミネラルを確保するためである。必要に応じてビタミンを食物に添加して摂取してもよい。
（4）十分な水分および電解質。発熱や食事摂取量の減少がある患者には、十分な水分および電解質（鉄、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウムなど）を補給し、水分・電解質バランスを維持する。食物からの水分に加え、1日あたり少なくとも2000～3000ミリリットルの水分を追加する必要がある。牛乳、野菜スープ、果物、果汁、飲料、卵スープ、肉スープなどを提供し、適量のビタミン、糖、塩などを加えて食欲を促進する。
（5）補血・止血食品を摂取する。白血病の代表的な症状は貧血と出血であるため、「補血」と「止血」の食品を積極的に摂取することは症状の改善・軽減に非常に重要である。例えば、亀膠、阿膠、亀湯、甲魚湯、骨湯、魚鱗膠、山薬粥などである。
（6）骨の破片や硬い殻を含む食品を禁食するよう患者に注意喚起する。魚を食べる際は魚のヒレに注意し、口腔粘膜や歯茎を傷つけ、出血・感染を引き起こさないようにする。患者の好み、食欲、消化吸収機能に応じて、色・香・味ともに良く、栄養価が高く、消化しやすい流動食・半流動食・軟食・小菓子などを調理・作成し、食欲を向上させ、栄養を強化する。
<白血病>
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