核桃仁は別名を核桃、胡桃、胡桃肉、万歳子という。味は甘く、性は温。腎を補い陽を助ける、腰膝を強化する、肺を温めて喘息を鎮める、腸を潤して便通を促すなどの効果がある。『開宝本草』では「食用すると肥満になり健やかになり、肌を潤し黒髪にする」と述べている。『本草綱目』では「気を補い血を養い、燥を潤し痰を化し、命門を補い三焦を整え、肺を温め腸を潤し、虚寒による喘息や腰部の重苦しさを治療する」と記している。民間では広く使われており、その一部を以下に紹介する。
1．腎虚による頻尿：核桃2～3個を火灰に包んで焼いて熟らし、仁を取り出し、就寝前にゆっくり噛み、黄酒適量で飲み込む。1日1回、連続5～7日。
2．神経衰弱：核桃仁、黒芝麻各30g、桑葉60gを共に潰して泥状にし、丸（1錠3g）を作る。1回3錠、1日2回。
3．腎虚による耳鳴り・腰痛：核桃仁2個、五味子7粒、枸杞子20粒を就寝前にゆっくり噛み、蜂蜜水で飲み込む。1晩1回、連続5～7日。
4．尿路結石1：核桃仁、氷糖、香油を等量使用。香油をまず炒め、核桃仁を加えて茶色になるまで揚げ、取り出して粉にし、再び戻し、氷糖の粉を加えて糊状になるまで煮る。1日3回、1回2湯匙。継続的に服用。
5．習慣性便秘：核桃仁60g、黒芝麻30gを共に粉末にしておく。1日2回、朝夕それぞれ1匙を温水で送る。長期便秘者には効果的。
6．脾腎虚による喘咳：核桃仁10g、党参10g、五味子5g。水煎して湯を飲む。1日2回。
7．腰腎両虚型の長期咳嗽・喘息：核桃仁、炒甜杏仁各250g。まず杏仁を鍋に入れて水煎1時間、その後核桃仁を加え、汁がほとんど乾くまで煮、蜂蜜500gを加えて混ぜて沸騰させれば完成。1日1回、1回10g。
8．勃起不全：核桃仁50gをまず香油で炒って黄色くし、洗って切ったネギを加えて炒め、塩で味を調える。食事として適量で摂取。1日1～2回。
9．気管支喘息：核桃仁1～2個、生姜1～2片を口に入れてゆっくり噛み、1日朝夕各1回。
10．慢性気管炎：核桃仁25gを粉末にして砂糖とともに服用。長期継続で効果あり。
12．白帯過多：核桃葉10枚、卵2個を水で煎じ、汁を飲んで卵を食べる。
13．脱毛：核桃仁6個、新鮮な側柏葉100g、榧子9個。3種を共に潰し、井水1500mlで3日間浸す。毎日12回、3日間連続洗髪。
14．中耳炎：まず過酸化水素で耳内の膿を洗浄し、その後核桃油2～3滴を滴下。1日2～3回。
15．発巣：核桃仁を砕いて患部に貼り、1日2回交換。
16．リンパ節結核：新鮮な核桃の若枝30g、新鮮な人蓟30g。水煎してお茶代わりに飲む。1日3回。
17．吐き気：核桃1個を炭化させて細かい粉にし、胃寒の場合は生姜湯で、胃熱の場合は黄芩12gを煎じた湯で服用。1日2回。
18．子宮頸癌：核桃の枝30g、卵4個。枝を洗って刻み、水と卵を一緒に煮る。卵が煮えたら殻を剥き、さらに4時間煮る。1回に卵2個を食べ、1日2回、連続服用。
注意：陰虚火旺、痰熱咳嗽、下痢のある者は、本品の服用を避けること。<核桃>
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