Pag-aalaga ng Buhay: Huwag magpapalayo sa natira na pagkain ang mga matanda

Sa kabila ng maraming kabataan na masyadong mapagastos sa pagkain, ang maraming matanda ay nagpapakita ng kabaligtaran, na kumain ng natira na pagkain nang maraming beses, at iniwan ito ng maraming araw. Ayon kay Dr. Wang Zemin, head ng internal medicine department sa Beijing Hospital ng Chinese Academy of Traditional Chinese Medicine, maraming matanda ang nagdulot ng gastrointestinal illness dahil sa pagkain ng natira na pagkain sa outpatient clinic. Minsan ay nagsisimula sa pagkakaroon ng dizziness at palpitations, at minsan ay may vomit at diarrhea, at minsan ay nagdudulot ng iba pang sakit.
Siya ay naniniwala na ang pagkain ay dapat kainin sa parehong araw, at ang natira na pagkain ay maaaring magdulot ng toxins kung ito ay inihaw o naka-imbak nang masyado. Dahil maraming bacteria ay maaaring lumago kahit sa malamig na temperatura, tulad ng Yersinia at Listeria, na maaaring lumago kahit sa refrigerator na may temperatura ng 4°C–6°C.
Kung kailangan ng pag-imbak ng natira na pagkain, dapat tandaan ang tamang paraan. Ang natira na sopas, stew, at fried dishes ay dapat i-boil muna, ilagay sa container na may takip, at ilagay sa refrigerator pagkatapos itong maging cool. Kung kainin, dapat i-boil muli. Ang natira na salad, cured meats, at seasoned meats ay dapat agad ilagay sa refrigerator o freezer, at kung kainin muli, dapat i-reheat o i-convert, tulad ng gawin itong sopas o stew.
Ang mga produkto ng tubig na madaling magdulot ng gastrointestinal illness ay mas dapat igalaw. At ang mga gulay na karaniwang hindi nakakasakit, ay maaaring magdulot ng mas mataas na antas ng nitrite pagkatapos ng isang gabi, at ang pagluluto ay maaaring mapataas ang toxicity, kaya ang mga gulay ay ang pinakamababa sa pagkain ng isang araw. Bukod dito, ang mga starch-based food ay dapat kainin sa isang beses lamang, ang mga kakanin ay dapat iwasan ang paglalagay ng higit sa 4 oras, at kahit wala pa itong masamang lasa, maaaring magdulot ng masamang reaksyon.
Bukod sa natira na pagkain, mahalaga ang tamang paraan ng paglilinis ng natira na bigas. Ang natira na bigas ay dapat i-palaylay, ilagay sa malamig at maayong lugar, at iwasan ang pagkontamina. Kapag ang bigas ay naging cool, ilagay sa refrigerator. Ang oras ng paglilinis ng natira na bigas ay dapat hindi lalampas sa isang araw, kainin sa tanghali kung natira sa umaga, at kainin sa gabi kung natira sa tanghali, at ang oras ay dapat mabawasan sa 5-6 oras. Huwag kumain ng natira na bigas na niluto sa mainit na tubig o sopas, huwag ilagay ang natira na bigas sa bagong bigas, upang maiwasan ang hindi maayos na pagluto. Sa pagluluto, maaari ring ilagay ang natira na bigas kasama ang bagong bigas sa stove.
Dapat itong ipaalala na kapag ang natira na bigas ay nagdudulot ng food poisoning, marami sa kanila ay hindi nakikita ang anumang pagbabago, kaya kahit na ang natira na bigas ay tila normal sa hitsura, dapat itong i-reheat nang buo bago kainin.