Nấu nướng vui vẻ

Nấu nướng vui vẻ
Học nấu ăn, dù là người trẻ hay người già, đều là niềm vui lớn trong cuộc sống. Việc sắp xếp ba bữa ăn mỗi ngày, tụ họp cuối tuần, lễ Tết, nếu bạn có chút kỹ năng nấu nướng, bày ra vài món ăn ngon mắt, thơm lừng, hấp dẫn, khiến cả nhà cùng ngồi thưởng thức, rõ ràng là một niềm vui thẩm mỹ. Nhưng việc tham gia nấu nướng, học làm món ăn, thực chất là sáng tạo nghệ thuật.
Để chế biến được vài món ăn ngon, phải nghiên cứu công thức, tìm hiểu từ chuyên gia. Trung Hoa vốn nổi tiếng với danh hiệu “vương quốc ẩm thực”. Ngay từ hơn 2000 năm trước, trong Nội Kinh – Tố Vấn đã đề cập đến lý thuyết “ngũ cốc bổ dưỡng, ngũ quả trợ giúp, ngũ thú bổ ích, ngũ rau bổ sung”, cho thấy nguyên liệu thực phẩm là nền tảng vật chất cho sức khỏe con người. Nhấn mạnh “thực phẩm có năm vị, năm vị biến hóa vô cùng, khó lòng nếm thử hết”, chỉ ra tầm quan trọng của kỹ thuật nấu nướng, đặt ra yêu cầu cao đối với kỹ năng nấu nướng. Yêu cầu món ăn phải thơm ngon, tinh khiết, màu sắc phong phú, thể hiện kỹ thuật và tính nghệ thuật cao ở các yếu tố như màu sắc, mùi vị, hương thơm, hình dáng, đồ dùng.
Chúng ta học nấu ăn ngon, điều hòa năm vị, phải nắm vững từng bước như xào, rang, nấu, chiên, nướng, xào nhanh… Mỗi bước đều có quy tắc riêng. Ngoài ra còn là phối hợp màu sắc món ăn, kỹ thuật cắt thái, liều lượng gia vị, kiểm soát lửa, mỗi chi tiết đều là bài học.
Trong những lần lặp lại thao tác tưởng như đơn giản, người có tâm thường tạo ra trải nghiệm mới, sáng tạo mới, thành công mới, mỗi lần đều có niềm vui, mỗi lần đều có món ngon để thưởng thức.