요리로 즐거움을 얻자

요리로 즐거움을 얻자
요리를 배우는 것은 청년이나 노년 모두 생활의 큰 즐거움이다. 하루 세 끼 식사의 준비, 주말이나 휴일의 모임, 명절의 잔치. 만약 당신이 요리 실력을 발휘해, 색, 향, 맛, 보기 좋은 특색 있는 요리 몇 가지를 내놓아 가족 구성원들이 둘러앉아 맛보게 한다면, 그것은 분명한 미적 즐거움이다. 그러나 요리를 배우고 만들기 위해서는 미적 창조를 하는 것이다.
몇 가지 특별한 요리를 만들기 위해서는 요리 책을 연구하고, 전문가에게 물어보는 노력이 필요하다. 중국은 오래전부터 '요리의 나라'라는 별칭을 갖고 있다. 2천 년 전의 『내경·소문』에서도 "오곡은 영양을 제공하고, 오과는 보조를 제공하며, 오축은 이익을 주고, 오채는 보충한다"는 이론을 제시했으며, 식품 원료가 국민의 건강한 신체의 물질적 기반이 됨을 설명했다. "음식에는 오맛이 있으며, 오맛의 변화는 다 맛볼 수 없다"고 하여 요리 기술이 매우 중요하다는 점을 강조하고, 요리 기술에 높은 요구를 했다. 요리의 결과물이 맛이 좋고 순수하며, 화려하고 아름답게 만들어져, 요리의 색, 향, 맛, 형, 접시 등에서 뛰어난 기술성과 예술성을 보여야 한다.
우리는 요리의 삼선미를 배우고, 오맛을 조화롭게 조절하며, 볶기, 볶기, 조리, 튀기기, 폭파, 삼키기 등 각 단계를 숙련해야 한다. 그리고 각 단계마다 각각의 요령이 있다. 또한 요리의 색깔 조합, 칼질의 정도, 양념의 투입량, 불의 강도 조절 등, 모든 것이 학문이다.
사람들은 반복되는 작업 속에서, 마음을 쓰는 사람은 자주 새로운 경험을 하며, 계속해서 새로운 창조와 성공을 경험하고, 매번 즐거움을 맛보고, 매번 맛있는 음식을 즐길 수 있다.