อาหารบางชนิดช่วยป้องกันมะเร็งได้

นักวิจัยพบว่า สารประกอบที่เรียกว่า ฟอสโฟอิโนสิทอล 5 ฟอสเฟต ซึ่งพบในถั่ว ถั่วต่าง ๆ และธัญพืช สามารถขัดขวางการให้เลือดแก่เซลล์มะเร็ง ยับยั้งการเติบโตของมะเร็งได้
การหยุดการสร้างหลอดเลือดใหม่ที่บริเวณมะเร็ง เป็นหนึ่งในแนวทางการต่อต้านมะเร็ง กระบวนการสร้างหลอดเลือดต้องอาศัยเส้นทางเซลล์เฉพาะ แต่การหาสารที่ไม่มีพิษ ซึ่งสามารถยับยั้งเส้นทางนี้ได้ ค่อนข้างยาก นักวิจัยจึงตั้งเป้าหมายที่ฟอสโฟอิโนสิทอล ซึ่งเป็นสารธรรมชาติที่พบในถั่ว ถั่วต่าง ๆ และธัญพืช
ทีมวิจัยของมหาวิทยาลัยลอนดอน นำโดย มาร์โก ฟาลัสก้า ได้ทดลองฟอสโฟอิโนสิทอล พวกเขาเริ่มฉีดสารกระตุ้นการสร้างหลอดเลือดใหม่ให้หนูทดลอง แล้วสังเกตการณ์การสร้างหลอดเลือดใหม่ จากนั้นฉีดฟอสโฟอิโนสิทอลสังเคราะห์เทียมให้หนูทดลอง พบว่าการสร้างหลอดเลือดใหม่ถูกยับยั้งอย่างชัดเจน จำนวนหลอดเลือดใหม่ลดลงครึ่งหนึ่งเมื่อเทียบกับหนูที่ไม่ได้รับฟอสโฟอิโนสิทอล
ในงานวิจัยอีกชิ้นหนึ่ง ฟาลัสก้าและทีมได้ฉีดเซลล์มะเร็งรังไข่ของมนุษย์ลงในหนูทดลอง และฉีดฟอสโฟอิโนสิทอลหรือซุนโดพี (ยาเคมีบำบัดที่ใช้รักษาโรคมะเร็งรังไข่) หลังจาก 12 วัน ผลการทดลองพบว่า ฟอสโฟอิโนสิทอลมีผลลดจำนวนเซลล์มะเร็งเท่ากับซุนโดพี ผลการศึกษานี้ตีพิมพ์ในฉบับล่าสุดของวารสาร "การวิจัยมะเร็ง" ของสหรัฐอเมริกา
ดร. จูดา ฟอล์กแมน นักชีววิทยาเซลล์จากคณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด กล่าวว่า ฟอสโฟอิโนสิทอลเป็นตัวยับยั้งการสร้างหลอดเลือดที่ดีมาก อาจได้รับการอนุมัติจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา ถ้าใช้ร่วมกับตัวยับยั้งอื่น ๆ อาจได้ผลลัพธ์ดีกว่า พร้อมทั้งช่วยลดผลข้างเคียงของยาและปัญหาการต้านทานยา